Pastel

Pastel.. Sebenernya kalau bikin kulit pastel aku ga pernah pake resep tapi pake perasaan ajah, taro terigu kasih 1-2 sdm ghee, kasih butter, garam kadang kasih telur kadang nggak, trus aq aduk atau uleni deh, terakhir aq kasih air kaldu ayam atau air rebusan ayam buat isian pastel. Pake perasaan juga sambil aq uleni sampe ga kering dan ga lengket ajah, tapi berhubung mau si share, aq ga bisa bilang kira2 aja, nanti di bilang ga niat kasih resep lagi hehehe.. Kacian deh Gw hahahaha.. Jadi kemaren aq ukurin deh ini ya resepnya : Pastel By Dona's delight - 400 gr Terigu - 1/2 sdt garam - 100 gr unsalted butter - 100 ml Air kaldu hangat - 50 ml minyak sayur Kadang aku kasih telur kadang nggak, ini kemaren ga pake telur, kadang aq cuma kasih sedikit aja minyak sayurnya, kadang aku modifikasi, aku kasih ghee sedikit. Resep yang tidak pakai telur ini rasanya mirip dengan spiral curry puff, cuma tidak ada spiralnya saja. Cara membuat: Campur terigu dengan garam dan unsalted butter, aduk dengan sendok kayu tambahkan minyak sayur aduk rata. Lalu terakhir masukan air nah di sini kalau tidak ada ukurannya kita bisa kira-kira kasih air berapa ml, tapi kemaren aku kasih 100 ml kurang lebih. Uleni kira-kira sudah cukup bagus. Setelah itu bungkus rapat dengan plastik wrap, dan diamkan selama kurang lebih 1 jam. O iya sebelumnya buat isiannya ya. Bahan isi pastel Wortel Kentang Umbi seledri Daun seledri cukup banyak Ayam rebus cincang Bawang merah cincang Bawang putih cincang Lada Garam Gula pasir 1 sdt Air kaldu ayam secukupnya jika perlu kira2 75 ml Cara membuat : Tumis bawang merah dan putih, hingga wangi, masukan wortel, kentang dan umbi seledry masak hingga layu, masukan ayam cincang, apabila di perlukan kita bisa masukan air kaldunya masak hingga mengering, kemudian masukan lada dan garam juga daun seledri dan gula pasir.Icip dan rasakan, apabila sudah cukup enak dan matang matikan kompor. Dinginkan, siap untuk isian kulit pastel. From my kitchen to your kitchen, cooking with love.. Indah Praztiwie Indah kamu kemaren ya minta di tag pastel?..

Peanut Butter cookies

Masih dalam ingatan puncak perjalananku tanggal 9-14 Dzulhijah 1433 H perjalananku meninggalkan anak-anak dan suami selama sebulan lebih.. October-November 2012 Satu titik balik dalam hidupku.. Aahh aq bisa berlama-lama cerita tentang perjalananku dan pertemuanku dengan seorang guru/ustad yang membimbingku, dan menjadikan aku seperti ini, ga luput dari bimbingannya. tapi itu ga penting buat kalian ya kan hehe.. Ini aja deh balik ke realitas.. Lebaran di swiss, ga berasa banget, tahun lalu aku ke KBRI sholat eid di sana, tapi tahun ini ga bisa ke sana, karena suatu hal. Bangun tidur. Rumah udah sepi, anak-anak udah pada berangkat sekolah. Hmm bengong, daripada bengong, aq masuk dapur, sarapan mikir, bikin apa ya enaknya. Akhirnya ku putuskan bikin peanut butter cookies American style. Udah lama banget ga bikin ini. Kebetulan di blog juga belum ada, ya sudah pilihan yang tepat aku pikir, plus bikinnya ga pake lama, dan bahan-bahan ada semua. Dan yang jelas anak-anak suka, apalagi aku campurin chocolate chips hehe, biasanya sih kalau peanut butter cookies tuh ga di campurin apa-apa, gitu aja polos, tapi aku iseng hehe.. Trus biasanya juga kalau bikin peanut butter cookies pake peanut butter yang smooth atau halus, tapi ini di rumah adanya yang crunchy, alias masih ada kacang-kacang kasarnya, tapi aq pikir ya udah gak apa-apa sekalian aja kasih chocolate chips. Peanut Butter Cookies By Dona's delight Bahan-bahan 150 gr terigu 1/2 sdt baking powder 1/2 sdt baking soda 1/2 sdt garam 120 gr butter 200 gr peanut butter 70 gr brown sugar 100 gr gula pasir 1 btr telur Vanili Bahan tambahan chocolate chips kalau mau pakai, ga pakai juga gak apa-apa. Cara membuat ; Panaskan oven 165 derajat Campur bahan kering (terigu (jangan lupa di ayak) baking powder, baking soda, garam) Kocok gula pasir, brown sugar dengan butter dan peanut butter hingga agak memutih, masukan telur dan vanili kocok lagi sebentar. Masukan sepertiga dari campuran terigu, aduk sebentar, kemudian masukan sepertiganya lagi, aduk lagi, dan terakhir masukan sisa terigu aduk hingga rata. Boleh kok masih pake mixer ngaduknya dengan kecepatan rendah. Adonan akan sangat lembek, boleh masukan kulkas, tapi walaupun masuk kulkas adonan masih akan tetap lembek, hanya membantu sedikit pada saat di cetak/di pulung. Pulung-pulung adonan dengan tangan atau ambil adonan dengan scoop ice cream cetak dengan itu, atau menggunakan 2 sendok. Terserah mau di bentuk seperti apa saja. setelah itu adonan bisa di pencet dengan garpu. Panggang adonan selama 13 menit. Happy baking. From my home to your home, baking with love. Happy Eidul Adha..

Keripik Pare

Tadi pagi bangun tidur badan rasanya capeeekk banget.. Males ngapa2in.. Tapi buka hp, liat postingan mba Fatwa Wawa di grup masak bikin keripik Pare, ga sampe itungan detik aq langsung komen, minta resep hehe.. Soalnya di grup gitu main todong resep aq ikut2an, walaupun dengan kalimat yang cukup panjang, padahal cuma mau minta resep wkwk.. Trus aq langsung cek fb nya mana tau kayak aq, posting di wall pribadi dulu baru sharing ke grup, ternyata di wall pribadinya ga ada resepnya. Ya udah sabar menunggu, setelah di jawab, aq langsung bangun keluar ke toko asia sekalian ke supermaket. Alhamdulillah jadi semangat hari ini.. Aq suka banget pare.. Jadi aq bilang ini enak banget. Seharusnya jangan di bilang keripik Pare kali yah, tapi tempura pare hehe biar keren.. Rasa bumbunya ga gitu jauh dari peyek, jadi bisa di bilang peyek pare juga nih. Makasih ya mba Fatwa wawa., atas resep ibundanya. Salam buat sang bunda ya mba.. Eh aq boleh share resepnya juga kan? Hehehe.. Keripik Pare By Fatwa Wawa Recook by Dona's delight Bahan: Pare 1kg Tepung beras 1kg Telur 2 butir Air secukupnya Minyak banyak Bumbu yg dihaluskan: Bawang putih 1 bungkul Kulit jeruk purut sesuai selera Ketumbar 1 sdk mkn Sedikit kapur sirih(bisa diganti soda kue) Penyedap,bs diskip atau dgnti kaldu bubuk ( aq ga pake) Garam secukupnya Cara membuat: Panaskn minyak,sambil menunggu minyak panas bersihkn pare.Potong ujung pare,kerok bijinya.cuci bersih.pare gak usah di belah.iris tipis2.campur mereta tepung beras,telur,bumbu halus dan air jangan terlalu encer.masukan pare sedikit2,goreng satu per satu sampai wajan penuh,tunggu kering angkat. Resep bisa untuk bahan dasar lain seperti bayam atau yg lainnya Selamat mencoba. Aku bikin setengah resep. Sent from my iPhone

Kue Lumpur Betawi

Kue Lumpur Dulu waktu baru pindah ke Swiss, sering banget bikin kue lumpur ini, sama kue pukis, pokoknya kalau ada pertemuan ya bikinnya ini aja lumpur atau pukis. Tapi tahun-tahun terakhir udah hampir ga pernah buat lagi hehe.. Terkalahkan dengan kue-kue yang lain. Trus ketemu temen2 baru di fb, sering banget liat kue lumpur mereka. Liatnya itu bikin pingin di comot aja tuh lumpue keliatan enak banget. Penasaran sebetulnya dengan resep mereka, cuma ga berani tanya soalnya buat jualan, terus aq biasanya kalau udah nanya resep sukanya praktekin tanpa aq ubah-ubah. Dan aku suka sharing, kalau aq tanya resep trus aq sharing kan ga lucu ya, apalagi resep kue lumpur jualan orang. Ya udah lah gak apa, pake resep kue lumpur aku aja yah. Kebetulan kemaren bikin yang ga pake kentang, kalau aku bilang sih malah lembutan yang tanpa kentang, tapi selera orang beda. Dan resep ini cara bikinnya pun beda dengan lumpur kentang, cara bikinnya hampir sama seperti bikin kue soes, cuma terakhir di kasih santan saja. Kue Lumpur Betawi By dona's delight Bahan 100 gr unsalted butter 250 ml air 150 gr terigu 125 gr gula pasir Garam Vanili 6 butir telur 400 ml santan kental. (Aq pake santan kalengan) Kismis buat dekorasi Kelapa muda, kalau ada akan lebih enak. Cara membuat : 1. Masak butter dengan air sampai cair, masukan terigu yang telah saring, dan aduk sampai rata, tambahkan gula pasir, garam dan vanili. Aduk2 dengan sendok kayu. Sesudah tercampur rata angkat dari api dan dinginkan. 2. Masukan telur satu persatu kocok dengan mixer kecepatan rendah. Setelah itu masukan santannya sedikit demi sedikit sambil di aduk sampai adonan rata. 3. Panaskan cetakan kue lumpur di atas api, olesan minyak/butter, tuang adonan ke dalamnya 3/4 penuh, tutup cetakan. 4. Masak hingga kue setengah matang kurang lebih 5 menit, buka tutupnya, taruh kismis dan kelapa muda kalau pakai. Tutup kembali, teruskan memasak hingga matang. Catatan: Api kompor jangan terlalu besar, karena tidak akan menghasilkan kue lumpur yang cantik, tapi cenderung kecil sedang, hingga kue lumpurnya bagus dan cantik. From my home to your home, baking with love..

Kue mangkok tape singkong

Kue mangkok tape singkong Ini bukan resep aku, ini resep suka berseliweran di grup-grup masak, aku cuma simpen ajah. Tapi ada yang bikin bingung dengan resep ini, karena bahan-bahannya sama, tetapi orang-orang yang membagi resep ini beda-beda cara pembuatannya. Aq nggak ngerti kenapa bisa beda.. Soalnya pas aq coba dengan cara yang 1 kuenya nggak mekar, atau karena waktu nyampur airnya masih kepanasan? Ga tau deh, tapi dengan cara yang ke 2 kuenya mekar sukses. Dan ternyata resep itu berasal dari dapur manis. Dan kalau ikutin resep aslinya kuenya mekar, aq coba resep satunya ga mekar, tapi ga bantet juga, cuma mungkin bagi yang tau kalau kue mangkok itu mekar akan bilang jelek dan gagal kuenya, tapi kalau ga tau itu kue mangkok yang harus mekar kalau liat dan makan pasti ga akan complain. Jadi ya karena pertama coba resep gagal, alias ga mekar, aku ga putus asa, aq pikir kayaknya ga mungkin salah di resep, makanya coba bikin lagi dengan resep yang sama, soalnya rasanya itu lho bener-bener seperti rasa kue mangkok yang biasa aku makan selagi aku kecil. Tapi kalau seumpama temen-temen punya resep kue mangkok yang lebih enak, mau dong di share resepnya ke aku. O iya waktu resep pertama aku kasih air daun pandan, rasanya jauh lebih enak dari pada yang berwarna putih ini. Jadi kalau mau bikin lagi pasti aku akan bikin dengan daun pandan. Kue Mangkok Tape By dapur manis Recook by dona's delight Bahan : 250 ml air 125 gr gula pasir 125 gr tepung beras 25 gr tepung terigu 100 gr tape singkong yang matang dan empuk, buang seratnya, haluskan 1 sdt ragi instant 1 sdt baking powder Cara membuat : 1. Rebus air dan gula sampai gula larut, tidak perlu mendidih. Angkat, biarkan hangat/suam suam kuku. 2. Campur tepung beras, terigu dan tape singkong. Tuangi air gula hangat sambil diuleni sampai rata. Adonan akan menjadi encer. 3. Masukkan ragi instant. Uleni rata. Diamkan adonan selama 30 menit di tempat hangat dan ditutup. 4. Panaskan dandang sampai airnya mendidih dan beruap banyak. Pastikan airnya sudah bergolak. Siapkan cucing plastik diameter 5 cm -volume 50-60 ml- tanpa dioles apapun, biarkan kering. 5. Aduk adonan sampai buihnya hilang. Masukkan baking powder, aduk rata. 6. Tuang adonan ke dalam cucing sampai penuh. Kukus dengan api besar selama 10 menit. Angkat dari kukusan, biarkan hangat baru dilepas dari cetakan. (Aq kukus 20 menit, aq takut belum matang hehe) From my home to your home, Baking with love..

White chocolate pomegranate oatmeal cookies

White chocolate oatmeal cookies Ga ada yang mau aq omongin, cuma mau kasih tau ajah, bikin cookies ini super duper cepat kayak flash hehe.. Kayaknya ga sampe setengah jam udah kelar. Karena memang ga begitu banyak sih, tapi lumayan dapat 1 toples gede. Jadi ceritanya tadi pagi iseng, mikir anak2 ga ada camilan, ya udah aq pikir bikin oatmeal cookies aja deh agak2 sehat Hehehehe. Tapi mau aq variasiin, bosen dengan chocolate chips terus, ya udah aq ganti dengan white chocolate, trus biasanya kan pake buah kering, ini ada buah delima di rumah ya udah bikin aja, kebetulan itu resep dengan tulisan tanganku nongol ga tau deh tuh kenapa tau2 nongol di bawah meja di kamar. Sebenernya hampir sama dengen resep oatmeal chocolate chips cookies, cuma ini aq buat cuma setengah resep, plus oatmealnya Aq kurangin sedikit, jadi terigunya yang di tambah sedikit biar gampang nimbangnya aja. Dan gula juga di kurangi, karena pemakaij white chocolate yang cukup manis. White chocolate oatmeal cookies By Dona's delight Bahan-bahan : 110 gr unsalted butter, suhu ruang 70 gr light brown sugar 70 gr gula pasir 1 butir telur 1 sdt vanilla 150 gr terigu 1/2 sdt baking powder 1/2 sdt baking soda Garam 100 gr oatmeal (di blender/haluskan) 100 gr white chocolate potong2 1 buah delima ( mau di ganti buah kering seperti kismis juga boleh) Caranya ; Panaskan oven 175 derajat celcius Kocok butter dengan gula sampai putih, masukan telur, kocok kembali sampai rata, masukan vanilla, masukan terigu yang sudah di saring, oatmeal, baking powder dan baking soda, kayu aduk hingga tercampur rata, kemudian masukan white chocolate yang sudah di cacah dan terakhir masukan buah delima aduk dengan perlahan, jangan sampai buahnya hancur, takut adonan jadi basah dan berwarna pink deh jadinya. Selesai sudah. Lalu ambil sendok/ sendok ice cream, atau bulat-bulatkan dengan tangan, ga perlu bulat-bulat bamget karena cookies ini akan meleleh, beri jarak yg agak jauh diantara cookiesnya. (Apabila adonan terlalu lembek sekali dan tidak bisa di bentuk, masukan adonan ke dalam kulkas sebentar hingga bisa di bentuk. Panggang 13-15 menit, kue ini sebenernya Jika menginginkan cookies yg chewi atau lembek. Cukup sekitar itu di panggangnya.. Tapi kalo mau cookiesnya garing.. Boleh di panggang agak lamaan Panggang sesuai selera. Atau coba 2 2 nya.. Jadi bisa tau mana yg lebih di suka.. Happy baking for your love one!!!  From my home to your home, baking with love. Note, Aku nggak ngerti kemaren waktu aku panggang 13 menit, cookiesnya masih lembek banget, padahal kalau aku bikin oatmeal chocolate chips cookies lebih cepet manggangya mungkin sekitar 10 menit aja. Aku rasa karena pemakaian oatmealnya aku kurangi. Makanya perlu pemanggangan yang lebih lama.

Swiss Black Forest

Swiss Black Forest Cake Aku kira kue Black Forest ini di namakan karena berasal dari daerah pegunungan Black Forest (schwarzwalder) di Jerman. Ternyata setelah nge google, kue ini di namakan karena pemakaiannya liquor spesial dari daerah tersebut yang terbuat dari cherry. (Schwarzwalder kirsch) Karena rasa kue ini yang sangat tajam dari buah cherry dengan alkoholnya tersebut. Black Forest cake ini pertama kali tertulis pada th 1939, dan hanya tersedia di toko-toko kue kelas atas. Dan pada tahun 1949, kue Black Forest ini mendapat peringkat ke 13, dari kue-kue yang terkenal di Jerman. Dan sejak saat itu menjadi terkenal di dunia, bahkan sampai ke negara kita tercinta Indonesia. Anyway... Untuk membuat Black Forest cake ini kita memerlukan beberapa komponen: 1. Buah cherry baik yang kaleng atau yang segar. 2. Chocolate génoise. 3. Whipped cream. 4. Parutan coklat untuk dekorasi. Setelah buah cherry kita beli, dan chocolate génoise telah kita buat serta sudah di siapkan sirupnya. (Resep ada di postingan sebelumnya, di foto chocolate génoise) dan parutan coklat sudah kita beli atau buat sendiri, maka kita menyiapkan whipped cream nya. Di sini aku mau kasih resep yang pake gelatine dengan yang tanpa gelatine, kalau yang pake gelatine akan lebih kokoh. Juga whipped cream dengan menggunakan coklat putih. Whipped cream dengan penggunaan butter. 750 ml heavy cream 150 gr unsalted butter Vanilla 3 sdm gula pasir Cara membuat: 1. Masukan selama 15 menit mangkok dan kocokan ke dalam kulkas. 2. Panaskan butter bersama dengan 200 ml heavy cream, dengan cara di masak dengan api sedang sambil di aduk-aduk, hingga butter meleleh. Pindahkan ke wadah lain, tunggu dingin kemudian masukan vanilla. 3. Setelah itu ambil wadah dan kocokan dari kulkas, masukan heavy cream beserta gula, kocok hingga terlihat samar jejak dari kocokan, kemudian masukan campuran butter dan heavy cream yang telah kita masak ke dalam kocokan heavy cream secara perlahan dan terus menerus sambil terus di kocok dengan kecepatan pelan. Kocok terus secara perlahan hingga kaku, hati-hati, kita harus berhenti mengocok hanya sampai stiff peak, jangan sampai terlewat walau beberapa detik saja. 4. Siap di gunakan. Whipped cream dengan gelatine Bahan-bahan : 3 sdt gelatine 12 sdt air 750 ml heavy cream 3 sdm gula pasir Vanilla Cara membuat : 1. Masukan wadah dan kocokan ke dalam kulkas selama kurang lebih 15 menit. 2. Campur gelatine dengan air, di dalam wadah tahan panas, rendam selama kurang lebih 5 menit. Setelah itu ledakan wadah tersebut di atas wajan yang berisi air panas mendidih kecil (simmering) aduk sesekali hingga gelatine menyatu dengan air. Pindahkan wadah gelatine dan tunggu agak dingin. ( gelatine harus cair tetapi tidak hangat pada saat akan di masukan ke dalam cream. 3. Kocok heavy cream dengan gula hingga kocokan meninggalkan jejak samar. Kemudian masukan campuran gelatine secara pelan dan terus menerus. Masukan vanilla, lanjutkan terus mengocok hingga whipped cream kaku atau stiff peaks. Hati-hati jangan sampai terlewat dari stiff peak. Karena whipped creamnya nanti tidak lagi lembut. Dan pecah. 4. Siap di gunakan. White Ganache. Bahan-bahan: 200 gr coklat putih 750 ml heavy cream Cara membuat : 1. Masukan ke kulkas wadah dan kocokan selama kurang lebih 15 menit. 2. Panaskan coklat putih bersama 200 ml heavy cream dengan cara di tim. Sebelum semua coklat meleleh angkat dari kompor, aduk-aduk hingga coklat meleleh dan diamkan hingga coklat tidak lagi panas. 3. Kocok sisa heavy cream hingga meninggalkan jejak kocokan yang samar, kemudian masukan campuran coklat ya h telah di lelehkan tadi, terus kocok hingga stiff peak. Catatan; 🍰 kalau memakai white ganache ini sebagai frosting jangan tutup kuenya apabila di taro di suhu ruang, karena ganachenya akan melembut. Tidak kaku lagi. 🍰 resep whipped cream yang di atas cukup untuk 3 lapis, kalau mau di bikin 4 lapis whipped creamnya di tambahin 250 ml lagi jadi 1 liter, trus yg lain2 juga Di tambahin seperempat lagi yah. Kemaren aq bikin cuma 3 lapis aja, selapis lagi génoise nya ga aq pake, soalnya kegedean ga ada yang makan. 🍰 whipped cream dengan gelatine sepertinya lebih cocok kalau Di Indonesia karena suhu udara yang panas, kalau pake gelatine akan lebih kuat. 🍰whipped cream yang di panaskan harus sudah benar-benar dingin pada saat di campur ke kocokan whipped cream di dalam mixer Nah sekarang komponen-komponen untuk black forest sudah ada semua, tinggal kita buat kuenya. Pertama yang akan kita lakukan adalah, membelah 2 tiap-tiap génoise, kemudian letakan 1 lapisan di atas piring saji, siram dengan syrup, lalu beri lapisan whipped cream, kemudian kita taro beberapa buah cheery di atasnya. Setelah itu letakan génoise yang ke dua, dengan cara membalik génoise tersebut, hingga belahannya berada di atas jadi kalau kita siram syrup akan menyerap ke dalam génoise tersebut. Setelah kita letakan génoise yang ke 2 kembali siram dengan syrup, lapisi dengan whipped cream, setelah itu letakan génoise ke 3. Siram dengan syrup beri whipped cream, lakukan langkah ini sampai génoise yang ke 4, tetapi kemaren aku hanya bikin sampai 3 lapis saja. Tutupi seluruh permukaan cake, hias dengan coklat parut di tengah dan pinggiran cake buat atau pipe whipped cream berbentuk rose untuk hiasan dan beri cherry di atasnya. Selesai sudah menyiapkan Black Forest cake, masukan ke kulkas selama kurang lebih 4 jam. Maka Black Forest cake siap di sajikan. From my home to your home, baking with love.

Chocolate Génoise

Chocolate Génoise Kemaren udah baca kan tentang génoise, jadi sekarang aku ga perlu banyak omong. Cuma kali ini aku bikin génoise hanya dengan bahan, chocolate, air, telur, gula dan terigu tanpa butter, tanpa butter?.. Beneran? Beneran tapi malah menghasilkan génoise yang sangat moist, lembut dan nyoklat bangeeeett.. Hehe.. Makanya ini jadi favorit aku kalau mau bikin kue tart dengan frosting whipped cream. Seperti black forest. Aku kurang suka kalau beli black forest cake di bakery-bakery karena aku pikir kok ga ada rasanya, terasa hambar begitu, ya di karenakan génoise yang mereka pakai. Resep génoise ini lebih mahal sih di banding génoise biasa. Karena kalau génoise au chocolat itu pemakaian telurnya hanya 5 dan tanpa memakai coklat batang, hanya memakai bubuk coklat saja. Sedangkan chocolate génoise yg aq bikin ini pakai telur 8 dan coklat batang 200 gr. Anyway mungkin aku kasih 2 resep aja terserah kalian mau pakai yang mana. My favorite chocolate génoise By Dona's delight Bahan2 : 200 gr coklat batang hitam 200 ml air panas 8 btr telur 200 gr gula 150 gr terigu Syrup 85 gr gula 165 ml air Cara membuat : 1. Campur coklat dengan air panas, masak dengan api kecil, hingga mengental, angkat dan dinginkan. (Butuh waktu untuk menjadi dingin) 2. Panaskan oven 175 derajat celcius. 3. Siapkan 2 loyang bulat 22 cm, olesi dengan butter, alasi dengan baking paper dan oleskan butter kembali dan taburi terigu. 4. Kocok telur dengan gula sampai mengembang 3x lipat. Mungkin sekitar 10' 5. Setelah itu saring setengah dari terigu, ke dalam kocokan telur, campur dengan hati2 dan cepat. Kemudian lanjutkan dengan sisa terigu campur dengan cara aduk balik. 6. Langsung taro di dalam loyang bulat 22 cm yang telah di siapkan. 7. Panggang selama 30-35 menit. Jangan buka-buka oven, kalau di buka kuenya akan jatuh. Atau tidak mengembang. Kue ini akan terlihat sangat mengembang ketika di panggang tetapi akan menurun sedikit begitu di keluarkan dari oven. 8. Jangan tunggu untuk mengeluarkan kue ini dari loyangnya, melainkan langsung keluarkan dari loyang dan letakan di atas rak pendingin kue. Untuk pembuatan syrup: Masak gula dengan air sampai mendidih sambil di aduk2. Tutup pancinya. Matikan kompor. Tunggu hingga dingin. Setelah itu pindakan ke dalam gelas ukur, kalau kurang dari 230 ml, tambahkan air. Hingga menjadi 230 ml. Syrup siap di gunakan untuk génoise. Yang masing-masing telah di belah 2. Resep ke 2 Génoise au Chocolat 3 sdm clarified beurre noisette ( cara membuat 3 sdm clarified beurre noisette : 60 gr butter di lelehkan sampai bening dan berwarna sedikit kecoklatan) 30 gr coklat bubuk 55 ml air mendidih 5 btr telur 100 gr gula pasir 75 gr terigu Vanilla Syrup 55 gr gula pasir 110 ml air Cara membuat: 1. Panaskan oven 175 derajat. 2. Siapkan loyang 22 cm, olesi butter alasi dengan kertas roti olesi butter lagi dan taburi terigu. 4. Buat beurre noisette, dan jaga agar tetap hangat. 5. Di mangkok kecil campur bubuk coklat dengan air mendidih. Aduk hingga tercampur rata. Masukan vanilla. Tutup dengan plastik wrap. 6. Di dalam mangkok besar, yang kita letakan di atas air yang agak mendidih atau simmering hangatkan telur dan gulanya, sambil di aduk2 jangan sampai telurnya curdled ataupun matang. Kocok telur dan gula tersebut hingga volumenya 3x lipat, kemungkinan besar lebih dari 10 menit. 7. Ambil sekitar 2 gelas kocokan telur, masukan ke dalam campuran bubuk coklat dan air yang telah kita siapkan terlebih dahulu. 8. Saring terigu, sambil di masukan ke dalam sisa kocokan telur, aduk lipat balik cepat2 hingga terigu tercampur rata. Kemudian masukan campuran coklat tadi, dan terakhir masukan beurre noisette dengan cara masukan setengahnya terlebih dahulu, kemudian setengahnya lagi. Aduk hanya hingga tercampur saja, Jangan terlalu lama mengaduknya. 9. Panggang selama 30-35 menit atau kalau kue sudah terlihat memisah dari pinggiran loyang berati sudah matang, hindari membuka oven sebelum matang. 10. Angkat lepaskan dari loyang, letakan di atas rak pendingin kue. Untuk membuat syrup. Sama caranya dengan yang di atas. Tetapi kita hanya butuh 165 ml. Catatan : Kalau mau pakai liquer, bisa di tambahkan liquer di syrupnya. Sebanyak 2-3 sdm Nantikan resep Swiss Black Forest aku besok ya insya Allah. Dengan menggunakan my Favorite chocolate génoise. From my kitchen to your kitchen, baking with love.

Macam-macam cake

Cakes.. Pada dasarnya cake itu terbagi 2 macam, yaitu butter/oil cake (karena adanya penggunaan butter)dan sponge cake (penggunaan telur yang banyak). Butter cake Nah butter cake itu sendiri masih terdiri dari berbagai macam jenisnya. Seperti Pound cake, atau Di Indonesia biasa di sebut kue bolu. Yellow/golden cake, chocolate cake, atau white cake, karena hanya menggunakan putih telur hingga menghasilkan warna cake yang putih. Sponge type of cake Sponge cake itu sendiri juga masih banyak macamnya, ada yang di sebut sponge cake, chiffon cake yang cukup moist/lembab enak di makan tanpa penambahan syrup. Dan teksturnya juga sangat ringan juga rasanya yang penuh rasa yang mengenakan makanya kue-kue ini bisa di makan tanpa frosting. Tipe sponge cake lainnya seperti genoise(biasa di gunakan yntuk black forest cake), bisquit de savoie (biasa di buat untuk bolu gulung) keliatan sangat kering dan terasa seperti karet apabila di makan tanpa di siram dengan syrup, atau bahkan tanpa rasa apa-apa sebelum di beri buttercream atau whipped cream. Penggunaan syrup akan menambah kelembutan dan rasa yang enak pada tipe sponge cake ini. Genoise adalah tipe sponge cake yang biasa ada di Eropa. Bedanya dengan sponge cake Amerika adalah penambahan butter dan rasanya yang tidak terlalu manis. Jadi genoise lebih tidak manis di banding sponge cake. Dan lebih moist atau lembab alias tidak kering. Biscuit de Savoie, juga tipe sponge cake Eropa, tetapi sama dengan Sponge cake America, tidak mengandung butter atau minyak, dan banyak penggunaan telur. Kering dan keras, sebelum di beri syrup. Karena tidak mengandung lemak sama sekali maka kue ini sangat ringan, dan bisa menyerap banyak sirup dari pada genoise. Banyak yang harus kita waspadai apabila ingin membuat tipe kue sponge cake, diantaranya adalah; 1. Jangan pakai self raising flour. 2. Lebih baik pake gula yang butirannya halus, untuk menghasilkan kue yang lebih lembut. 3. Menimbang bahan dengan hati-hati. 4. Apabila ada resep dengan telur yang hangat maka perlu kita ikuti. 5. Penggunaan cream of tartar apabila mengocok putih telur akan membuatnya stabil. 6. Kerja dengan cepat, supaya telurnya tidak turun setelah di kocok. 7. Campur terigu dengan hati-hati tetapi harus tercampur rata. 8. Langsung harus di panggang begitu selesai menyampur adonan. 9. Pakai loyang sesuaiin resep. 10. Cek temperature oven 11. Pemanggangan yang sesuai waktu, jangan sampai kurang waktu pemangggangan 12. Kalau kuenya belum mau di hias, harus di bungkus dengan plastik wrap. Kira-kira itu yang aku tau tentang cake, kalau ada yang mau nambahin monggo.. #dari berbagai sumber from me to you with love.

Lemper

I'm Lemper Dulu alm ibuku, sering banget bikin lemper, malah sering di minta bikin lemper apabila ada acara2 di lingkungan rumah, lingkungan RT, atau acara2 keluarga. Tapi dulu aku hampir ga pernah bantuin. Ga tau kenapa dulu, kayaknya nggak tertarik banget masuk dapur. Setelah tinggal di Swiss baru timbul keinginan masuk dapur, ga tau deh timbul atau terpaksa. Yang jelas aku harus masuk dapur kalau mau makan, apalagi kalau mau makanan Indonesia. Sering telp ke Indonesia ke ibu cuma mau nanya resep, termasuk resep lemper ini. Tapi beliau masak dengan kira2, makanya aku pun juga begitu. Kira2 juga. Dan dulu juga ga kepikiran untuk nyatet, tapi sekarang aku harus catatin, karena aq orangnya pelupa banget. Anyway.. Lemper By Dona's delight Bahan isian ; Daging ayam cincang/sapi Bawang merah Bawang putih Sereh Ketumbar Garam Gula Santan Cara membuat. Tumis bawang merah dan putih yg telah di haluskan atau di cincang. Masukan daging ayam/sapi, lanjutkan menumisnya, masukan ketumbar yang telah di haluskan juga serah yg telah di geprek terlebih dahulu, lalu masukan santan sedikit, lanjutkan memasak hingga santannya sat/mengering beri garam dan gula untuk rasa. # Kadang aq kasih juga daun pre atau bahasa inggrisnya leek. Supaya ada sayurannya aja. Bahan lemper ; 250 gr ketan rendam kurang lebih 2 jam 200 ml santan Daun salam Daun pandan Daun jeruk Sereh Garam Gula Cara membuat ; Kukus ketan kurang lebih 20 menit, sementara kita mengukus ketan, kita bisa memasak santan bersama daun pandan, daun jeruk, dan daun salam serta sereh. Masak hingga mendidih beberapa saat. Jamgan lupa garam dan gula. Setelah angkat ketan taro di mangkok besar atau loyang, siramkan santannya dan aduk hingga merata. Kemudian kukus lagi kurang lebih 20'. Setelah itu baru ketan siap di isi. From my home to your home, cooking with love.

Semprit / Dahlia cookies

Semprit. Kue kering klasik yang di suka banyak orang. Sebenernya aq lebih suka butter cookies biasa, yang ga di bentuk semprit, karena rasanya lebih enak, pemakaian terigunya lebih sedikit, kalau semprit pemakaian terigunya agak banyakan supaya bisa di cetak dengan bagus. Aq buat semprit ini karena ingin bernostalgia dengan alm ibu, kemaren pas mudik, tante ku cerita dulu waktu aq masih kecil, kira2 aq berumur 2 tahunan, alm ibu dan tanteku suka ikut kursus bikin kue, aq mikir aq ama siapa ya? Waktu mereka kursus kue hehe.. Aq kan masih kecil banget di tinggal kursus ama ibu. Trus di kasih tau buku resepnya beliau, dengan tulisan tangan beliau dan ada tanggalnya, dan resep ini tertanggal 5.6.1975 jadi kali ini aq ga akan tulis ulang resepnya, aq fotoin aja resepnya, dan aq ga mau utak atik resep ini. Karena alm ibu dulu ga ngutak ngatik resep ini. Tapi kadang kalau Aq bikin butter cookies suka aq kasih lemon dan kulit lemon, cuma karena kepingin aja. Tapi kali ini aq bener2 ga tambahin apapun, ingin mengingat kembali rasa semprit seperti yang biasa alm ibuku buat. Waktu aq buat ini.. All the memory come back... Gimana waktu kecil aq suka taroin kismis di atas sempritnya. Juga suka gadoin kismisnya (aq heran anak2 ku ga ada yg suka semprit, dan mereka ga tertarik buat baking) trus waktu aq suka ikut2an bikin lemper, aq suka bikin bentuk yg aneh2 aja dg lemper itu.. Dan terakhir aq baking with you mom, kita buat timpan, pada saat itu kamu udah sakit parah, tapi masih masuk dapur, walau cuma sekedar liatin aq buat, dan hari itu pun terakhir kali arisan Kompleks di rumah. anyway., here it is, Semprit, in loving memory of my Mom, Aq dedikasiin status ini untuk ibuku. Yang ga sempet liat aq berbaking ria.. Love you Mom, hope we gonna meet in Jannah. Amiin.. O iya, ga perlu ikutin resep ini, karena rasanya biasa aja, ga special2 amat, aq bikin krn ibuku aja.

Hamburger Buns

Hamburger Buns Liat Kofte di toko Turki, keliatan enak, dan aq pikir wah ga perlu repot, biasanya ga pernah beli bahan2 makanan yang jadi tapi, ah sekali-sekali why not. Akhirnya beli lah kofte. Tadinya sih niatnya cuma mau aq masak begitu aja. Tapi suami bilang bikin hamburger aja, ya sudah, bikin lah aq hamburger. Tadinya mau praktis, ehh masuk dapur juga, karena aq malas beli hamburger bun nys hehe.. Hamburger bun ini rasanya tawar ya nggak manis, aku bilang karena kalau aku makan hamburger Di Indonesia berasa rotinya itu agak manis. Tapi memang selera orang Indonesia adalah manis. Trus adonan ini memang agak lengket, tapi akan menghasilkan roti hamburger yang sangat bagus dan enak. Anyway Hamburger Bun By dona's delight Bahan2 * 220 ml susu uht * 25 ml air hangat * 1 paket ragi/fermipan * 25 gr gula pasir +1/2 sdt * 30 gr butter * 1 telur * 1/2 sdm garam * 400 gr terigu * 1 telur untuk olesan * wijen Cara membuat; 1. Hangatkan susu. 2. Campur ragi, air hangat dan 1/2 sdt gula di wadah untuk membuat adonan, diamkan sampai berbusa (ga nyampe 5 menit) kalau tidak berbusa, buang saja, dan bikin baru 3. Setalah itu masukan butter, susu hangat dan 25 gr gula pasir, aduk dengan paddle attachment atau sendok kayu kalau tidak menggunakan mixer. Kemudian masukan telur aduk kembali, hingga tercampur rata lalu masukan terigunya, pertama masukan sekitar 300 gr saja, terus di aduk dengan paddle attachment atau sendok kayu hingga terigu menyatu dan membentuk adonan yang lembek. 4. Ganti paddle attachment dengan yang hook, lanjutkan mengaduk, apabila sebelumnya menggunakan sendok kayu, bisa lanjutkan menguleni dengan tangan, nah di langkah ini kita akan memasukan sisa 100 gr terigu tadi. Terus di uleni atau di kocok sampai adonan memisah dari mangkoknya. Apabila di perlukan bisa menambah beberapa sendok makan terigu, dan memasukannya 1 sdm 1 sdm secara bertahap. 5. Adonan memang lembek dan lengket. 6. Ambil mangkok besar olesi dengan minyak, taro adonan di dalamnya, dan tutup rapat, diamkan hingga dua kali lipat. 2 jam an, tapi kalau Di Indonesia mungkin akan lebih cepat. 7. Tonjok adonan, kemudian terserah mau di buletin atau di cetak dengan cookie cutter. Kalau di cetak tuangkan terigu di permukaan meja roll out atau giling adonan, dan cetak bulat sebanyak mungkin. Kalau di bulatkan ambil sedikit adonan, bulatkan di meja kemudian taro di loyang yang telah di siapkan, dengan di pipihkan terlebih dahulu, (jangan terlalu gepeng, cukup tekan seperlunya saja) 8. Olesi dengan egg wash, taburi wijen kalau mau. Tutup adonan secara longgar 9. Diamkan kembali, hingga membesar 2x lipat. 10. Panggang selama 14-20 menit dengan suhu 175 derajat celcius. Kemaren aq sih cuma 14 menit udah matang. Takutnya oven beda2. From my home to your home, baking with love.

Banana Coconut Chocolate Chips Muffin

Banana, coconut, chocolate chips muffin Minggu pagi seperti biasa, suami dan anak2 masih pada bobo. Ngeteh di dapur sendirian sambil chat dengan seorang teman sekaligus penasehat hehe.. Liat sana liat sini apa ya yang bisa di makan buat sarapan anak2.. Ah ternyata ada pisang.. Ga matang2 amat sih tapi gak apa lah. Bikin cake pisang aahhhh.. Uuh tapi cake pisang aq bahannya pake sourcream duh ga tau deh ada ga ya di Indonesia.. Bisa sih di ganti yoghurt, tapi ah ga usah lah, bikin yang lebih gampang ajah.. Muffin.... yeayyyy muffin lagi.... Soalnya bikinnya cepat dan gampang sih.. Tapi aq tetep pake butter ya, abis suka banget ama butter hehe.. Sebetulnya kalau butternya mau di ganti margarine atau minyak ga apa kok cuma beda rasa ajah. Tapi jujur kalau muffin aq selalu pake butter, belum pernah coba ganti dengan minyak atau mencoba resep yang menggunakan minyak. Jadi kalau ada yang mau ganti monggo cuma ya itu misalnya gagal jangan kecewa, tapi insya allah ga akan gagal sih. Kadang berguna juga.. Karena dengan kegagalan kita bisa banyak belajar. Anyway.. Resepnya.. Banana coconut chocolate chips muffin By dona's delight Bahan; * 150 gr terigu * 1 sdt baking powder * 1/4 sdt garam * 2 bh pisang (lumatkan) * 110 ml butter (cairkan) * 130 gr gula * 1 telur * 1/2 sdt vanilla * 1/2 sdt kayu manis kalau mau * 40 gr kelapa kering + 10 gr buat dekorasi/topping Cara membuat. 1. Panaskan oven 175 derajat 2. Siapkan loyang dan kertas muffin sebanyak 8 buah 3. Ayak terigu, baking powder, dan beri garam 4. Lelehkan butter 5. Lumatkan pisang. 6. Dengan menggunakan whisk, campur pisang, butter yang sudah di lelehkan, gula, telor dan vanilla serta kayu manis kalau pake. Juga kelapa parut keringnya. Aduk hingga tercampur rata. 7. Kemudian ganti whisk dengan spatula atau sendok kayu, masukan campuran terigu, baking powder dan garam, aduk pelan sekedarnya saja hingga terigu tercampur. Jangan terlalu lama yah. 8. Masukan adonan ke dalam 8 mangkok kertas muffin. 9. Panggang selama kurang lebih 25-27 menit. Dengan panas 175 derajat. Happy baking, from my home to yours.. Baking with love. P.s, aq selalu manggang dengan api atas bawah.

Wajik Ketan Pandan

Wajik Ketan Pandan Sekarang fb ku kan penuh postingan makanan.. Jadi otomatis kadang liat tuh bikin kepingin yah. Trus gw yg jauh di sini kalau liat jajan pasar rasanya pingin banget nyomot, tapi apa daya cuma foto2 aja yang di sharing. Trus aq liat wajik iih jadi kepingin deh, ya udah aq bilang ke sahabatku yang orang bali, ini percakapannya, Dona : eh gw mau bikin wajik, ke rumah yok Temen : ga bisa karena ada acara. Dona : ya sayang banget. Temen : bikin don, pakein nangka yah, ntar kl sempet gw bisa mampir sebentar ambil. Dona : Uuh ok deh gw kudu beli nangka dulu dong, mahal gw bilang. Temen : nggak katanya cuma 5 chf seplastik kecil (paling cuma 5 nangka) tapi frozen. Dona : emangnya enak frozen? Temen : iya enak. Akhirnya gw ke toko asia cari nangka, eeh ada yang fresh alias seger, ya sudah gw beli saja yang fresh,drpd beli frozen. Dengan harga yang lumayan hehe.. Tapi gpp deh demi wajik enak 😅😅😅 Tadinya mikir mau pake gula merah, tapi ga tau kenapa, malah bikin pake pandan dan gula pasir. Trus enaknya jajan pasar tuh ga perlu resep, asal nyampur hasilnya pasti ok, ga ada kesempatan kuenya jadi bantat hehehe., tapi karena mau aq share, makanya kemaren nimbang2. Pake santan pun maunya 400ml karena ukuran santan di sini di dalam kaleng yg 400 ml hehe.. Anyway Wajik ketan pandan By Dona's delight 250 gr beras ketan rendam 2-3 jam 100 gr gula pasir 400 ml santan 5 lembar daun pandan Vanilla Garam 100 gr kelapa parut 150 gr nangka Cara membuat : 1. Kukus ketan selama 20' kemaren gw ga pakein serbet pas ngukus, biar air uapnya turun ke berasnya. Gw pikir begitu hehe. Setelah itu campur dengan kelapa parut 2. Blender santan dengan daun pandan, kemudian saring, dan masak bersama gula pasir, vanilla dan garam. Masak hingga mendidih. 3. Kemudian masukan campuran ketan dan kelapa parut. Masak terus dan masukan nangkanya masak hingga adonan menyatu dan tidak lengket di wajan. 4. Masukan ke dalam loyang yang telah di alasi daun pisang atau di beri minyak sedikit, kemaren gw ngga pake minyak sih, karena pake loyang silikon. 5. Tunggu hingga dingin baru di potong2. From my home to your home baking with love.

Bujan

Senangnya punya banyak teman suka masak.. Banyak dapat ide, banyak dapat resep baru, banyak makanan2 baru yang sebelumnya ga aq kenal. Pokoknya wall fb ku sekarang penuh dengan inspirasi makanan hehe, yang sebelumnya hampir ga ada. Tapi sekarang begitu buka fb siap2 menelan air liur ajah. Kali ini aq dapat resep baru dari Sumatra tepatnya Bangka.. Hasil dari liat postingan mbak Linggawati Saputra Makasih banyak ya mba, dah berbaik hati ngasih resep tanpa aq minta 😊 barakallah.. Kadang malas ya bikin yang manis2 terus, kadang pingin juga makan yang asin2.. Makanya begitu liat postingan makanan asin yang simple ga ribet, ga perlu bikin2 kulit segala Hehehehe langsung kepingin banget. Langsung komen, eeeh di tawarin resepnya, ya mau aja dong, rugi ya nolak resep hehe. Langsung deh 2 hari kemudian eksekusi.. Kasih temen, eeehh besokannya dia minta bikinin lagi. Jadi aq udah 2x bikin burjan ini. Tapi beda dengan baking, aq kalau masak cuma baca resep sepintas, trus prakteknya ga ngukur3 ga nimbang2 cuma pake feeling aja. Trus ga pake royco dan sejenisnya, karena di larang suami masak dengan kaldu-kaldu beli. Anyway ini ya resepnya. Kali ini saya akan tampilkan resep salah satu cemilan khas Bangka. Gorengan yang mirip dengan bakwan ini merupakan bagian dari varian pempek Bangka. Perpaduan antara talas, singkong, daging ikan dengan berbagai bumbu serta teknik menggoreng yang pas, akan menghasilkan bujan yang renyah di luar namun lembut dan gurih di dalam. Apalagi bila dimakan dengan cocolan khas Bangka, mmmh maknyos... Bujan Renyah Khas Bangka By : Brenda Premium Bahan : - 1 kg talas parut kasar - 1 batang singkong (kurleb 300-400 gr), parut kasar - 2 irisan melintang ikan tenggiri uk sedang, kukus dan haluskan dagingnya ( aku pake tuna kaleng) - 6 butir bawang merah, haluskan - 2 butir bawang putih, haluskan - 1 cm jahe potong korek api - 1 butir telur ayam - 3 sdm tauco ( aq ga pake karena ga ada) - 3 sdm terigu protein rendah - 1 sdt garam - 1 sdt kaldu bubuk ( ga pake) - lada secukupnya - kurleb 1/2 mangkuk kecil air untuk melarutkan garam dan kaldu bubuk ( ga pake juga) - Minyak untuk menggoreng Cara buat : Campurkan semua bahan kecuali terigu. Aduk rata baru masukkan terigunya. Perhatikan tingkat konsistensi bahan, bila terlalu pekat akan menghasilkan bujan yang keras, namun bila terlalu encer tekstur yang dihasilkan akan seperti bakwan (tidak renyah di luar). Bisa tes goreng sedikit adonan untuk memastikannya sekaligus mencicipi rasa. Ambil adonan bujan per 1 sdm munjung dengan sedikit ditekan di penggorengannya. Goreng terendam dalam minyak panas api sedang hingga berwarna kuning cantik. Selamat mencoba! From my home to yours.Happy cooking

Fruit Pie

Fruit Pie Baking buat siapa lagi kalau bukan buat anak2.. Anak2ku suka banget dengan pie dan soes, juga chiffon cake dan lapis surabaya plus singkong goreng dan mata roda. Kayaknya cuma 6 itu deh favorit mereka. Nah sekarang aq kombinasiin ajah antara soes dan pie, jadilah fruit pie, karena pake alasnya adalah kulit pie, tapi isiannya pake cream pattiserie atau fla biasa di sebut Di Indonesia. Trus tinggal di taroin buah deh atasnya. Aq ga bikinin gelatine buahnya karena malas. Karena cuma buat makan sendiri. Sebenernya resepnya sih udah ada di blog tapi ya terpisah2 ini Aq cuma mau copas2 aja dari resep resepku yang lama Fruit Pie By dona's delight Pertama bikin kulit pienya. Bahan2 :  200 gr terigu 2 sdm gula halus 150 gr butter dingin potong dadu   25 gr shortening (mentega putih)  3-5 sdm air dingin  Garam  Nah biasanya aku ga suka pake mentega putih. Soalnya ga sehat, dan ga enak. Tapi gunanya shortening di sini supaya pienya flaky addduuh flaky bahasa indonesiany apa yah., pokoknya kayak renyah gitu deh..  Nah semua bahan di mangkok besar... Campur bahan2 tersebut kecuali air dg menggunakan food processor atau pastry blender, kalo ga punya itu yah kayak aku aja manual pake  pastry cutter atau bisa juga pakai pisau. Seperti yg ud aq foto. Setelah tercampur dan membentuk adonan yg menyatu sebesar biji peas.kl kalao dilihat kurang  bisa menyatu campur lah adonan itu dg tangan /jari2 tangan beberapa saat saja, jangan di uleni nanti keras, pegang adonan dengan kelembutan.. Setelah itu Percikan 3-5 sendok makan air es atau air dingin, aq di swiss pake air keran aja karena airnya udah cukup dingin. Setelah itu di aduk dengan memakai garpu. Abis itu satukan adonan dengan tangan. Pelan2 taro di meja..tekan adonan dengan menggunakan telapak tangan seperti yg ada di foto.. Cukup 3-4 kali aja, jangan di uleni atau memegang adonan terlalu lama, krn akan menghasilkan pastry yg keras. Setelah itu bulatkan adonan, bungkus plastik dan masukan ke dalam kulkas selama 1 jam atau lebih terserah, mau besok juga gpp.  Setelah itu giling adonan cetak bulat2 atau nggak kalau ga mau di giling ya ambil adonan sedikit bulatkan taro di loyang yg sudah di olesi butter dan terigu. Bentuk dengan menggunakan jempol dan jari tangan sesuai dengan bentuk loyang. Tusuk-tusuk adonan dengan garpu. Taro di kulkas beberapa saat saja hingga terasa adonan telah sedikit keras.  Setelah itu keluarkan dari kulkas dan taro baking paper dan isi dg pemberat pie, kalo ga punya yah seperti yg aq lukakan aja pake beras atau kacang hijau, dan setelah di pakai jangan di buang, karena bisa di pakai puluhan kali. Sayang jg soalnya kl di buang. Kalo kita mau buat lagi jadi harus pake beras baru lagi deh.  Nah setelah itu panggang selama 15 menit.. Dg panas 200 derajat, lumayan panas yah.. Lebih panas dr bikin2 kue lainnya, setelah 15 menit, angkat pemberat pie tadi dan lanjutkan memanggang hingga pie terlihat matang mungkin sekitar 20 mnt lagi, setelah itu angkat pie dan dingin kan  sementara pie itu di panggang, kita bisa bikin isiannya. Atau isianya kita buat pada saat meng istirahatkan adonan di kulkas. Cream Pattiserie Pastry Cream : 500 ml susu cair 100 gr gula pasir 5 kuning telur (boleh deh 4 kl mau ngirit hehe) Vanilla 40 gr terigu 10 gr maizena 1 sdm butter utk di kasih di akhir Cara buat isinya.. Campur kuning telur dg 50 gr gula dan sedikit susu, Di mangkok yg cukup besar yah..Lalu ayak terigu dan maizena ke dalamnya.. Aduk hingga tercampur rata.. Trus masak susu dg sisa yg 50 gr gula tadi serta vanilla bean, batangnya juga di masak yah. Tapi nanti di buang setelah flanya jadi..masak sampe mendidih, angkat dr kompor.. Nah kemudian, masukan ke campuran kuning telur tadi.. Pelan2 sambil di aduk2 supaya ga bergerindil, kalo bergerindil yah km saring ajah gpp kok.. Setelah semua susu ud tercampur., kembalikan ke panci.. Kemudian nyalakan kompor lagi dg api sedang aja, masak dan masaknya sambil di aduk2 yah.. Konsentrasi, jangan liat2 hp atau apa. Krn ini cepet banget matangnya.. Trus inget apinya jangan kebesaran.. hingga matang atau sampe meletup, nah setelah meletup langsung angkat deh.. Nah trus masukan 1 sdm butter. Angkat dan pindahkan ke mangkok. Tunggu dingin baru bisa di gunakan Sekarang tinggal menyatukan semua. Ambil kulit pie yang sudah jadi, beri cream pattiserie, hingga penuh lalu hias dengan buah. Happy baking, from my home to your home baking with love

Granola bars/ snack fit bar

Di Swiss anak2 biasanya ga jajan, tetapi di rumah orang tuanya selalu menyediakan snack sehat, salah satunya ini granola bars. Nah granola bars ini banyak di jual Di supermaket, tapi harganya lumayan mahal, kenapa kita ga bikin sendiri aja? Modalnya sedikit aja kok. Dan ini juga banyak di jual di fitnes2 center sebagai makanan sehat. Karena kandungan gizinya, juga bisa sebagai pengganjal perut yang tahan lama. Aq suka bikin di tambah dengan parutan kelapa. Kan kalau beli biasanya ga ada tuh parutan2 kelapanya, dasar ya seleranya masih Indonesia banget. Tapi memang bener sih makin legit pakai kelapa, coba aja sendiri. Ini ya resepnya Granola bars By dona's delight Bahan-bahan * 200 gr rolled oat * 50 gr sliced almond * 75 gr kelapa kering * 50 gr unsalted butter * 130 ml madu * 25 gr light brown sugar * Vanilla * Garam * 50 gr korma * 50 gr cranberries kering * 50 gr apricot kering Cara membuat: 🌺 Siapkan loyang 20x30 alasi dengan kertas roti 🌺 Panaskan oven 150 derajat celcius 🌺 Sangrai oatmeal, kelapa dan almond sampai agak kecoklatan. Pindahkan ke mangkok besar. 🌺 ambil panci, taro madu, gula, vanilla dan garam. Masak dengan api sedang masak hingga mendidih. Lanjutkan memasak dan aduk sekitar 1 menit setelah mendidih. 🌺 tuangkan ke mangkok campuran oatmeal, kelapa dan almond, aduk-aduk campur hingga merata. 🌺siap untuk di pindahkan ke loyang, masukan ke loyang, pencet2 hingga padat. Bisa menggunakan tangan yg di basahi atau dengan sendok. 🌺 panggang kurang lebih 25-30 menit. 🌺 keluarkan dari oven, dinginkan baru di potong2 Happy cooking, from my home to your home, baking with love.

Dona's delight brownies

Mau ada tamu, trus tamunya alergi gluten, nahloooooo,. Pusing deh bingung deh mau bikin apa, bisa sih bikin jajan pasar yang memang hampir semua jajan pasar Indonesia itu gluten free, tapi jajan pasar butuh waktu buat bikinnya. Sedangkan gw tau ada tamu datang jam 10.00 pagi, tamu datang jam 12.00 nahlo tambah pusing deh. Langsung kepikiran brownies yang gampang ga pake ribet, tapi kudu gluten free, ya udah pake tepung beras aja sebagai pengganti terigu, trus karena kemaren udah bikin brownies Katherine Hepburn, sekarang ga mau bikin itu lagi, trus juga ga mau brownies biasa, trus di rumah ada Pisang yang udah matang banget, sayang kalau ga di pakai atau makan, makanya campurin Pisang ajah, kenapa mau bikin brownies campurin pisang? Hmmm., you know the answer hehe yes.. It's yummy... Kan kita sering makan pisang coklat .. Iya kan, Langsung deh nge tim coklat. Begitu nge tim, cari2 tepung beras ga ada.. Innalillahi.. Pusing gw.. SMS suami, suami bilang dia baru nyampe rumah pas tamunya dateng, mati gw.. Ya udah selesai nge tim, sambil nunggu dingin langsung lari ke toko asia. Alhamdulillah Bisa balik cepat, sampe rumah coklatnya dah lumayan dingin. Tinggal nerusin langkah selanjutnya. Anyway.. Ini dia resepnya. O iya Itu kejadianya kemaren pagi hehe... Tamu datang buat makan siang. Bananas Chocolate Brownies (gluten free) By dona's delight 90 gr butter 100 gr dark cooking chocolate 2 bh pisang (tadi aq total 140 gr pisang tanpa kulit) Vanilla Garam 100 gr gula pasir 1 tsp baking powder 1 btr telur 25 gr bubuk Chocolate 115 tepung beras Cara membuat. 1. Tim coklat bersama butter, dengan api kecil saja. dinginkan. 2. Campur dan Ayak tepung beras, coklat bubuk dan baking powder. 3. Haluskan pisang, campur bersama gula pasir, vanilla dan garam, (boleh pake blender, atau dengan mixer) 4. Masukan telur (kalau pake blender boleh langsung taro telurnya di blender) kalau mau pake mixer aduk atau kocok dengan mixer sebentar saja hingga tercampur rata. 5. Masukan tim coklat dan butter ke dalam adonan telur dan pisang, boleh teruskan dengan blender, atau kocok dg mixer juga sekedarnya saja, hingga tercampur rata. 6. Kemudian masukan campuran tepung beras. Ke dalam adonan. Gunakan tangan saja, campur sekedarnya hingga tercampur. 7. Taro dalam loyang 20x20 panggang 170 derajat celcius selama 20 menit saja. Akan menghasilkan brownies yang gooey. Please bikin seperti ini saja, kalaupun terpaksa, tambahin 2 menit saja, Jangan lebih. Dinginkan dan masukan kulkas. Sebenernya brownies ini mau aq hias dengan coklat ganache makanya tadi ga kasih kacang2an.. tapi berhubung ga ada waktu lagi jadi terpaksa aq keluarin buat tamuku, tanpa di beri ganache apalagi di hias.. Telanjang begitu saja. Tapi yang penting tamunya puas. Pas dia gigit di gigitan yang pertama, dia langsung berenti ngunyah, terdiam.. dan bilang wowwww.. and dia bilang banana in it? And I said yes, with a smile. Happy cooking guys.... From me to you.. With love..

Fruit Cocktail

Kebiasaan laki gw tuh kalau nyediain buah buat Mutiara dan Iman selalu di potong2 rapi trus di susun/ditata di piring dengan sangat bagus dan indah. Nah karena kebiasaan itu, kadang mereka nunggu kita untuk nyediain potongan buah di atas piring, hadeeehh kadang gw mikir ini nih kebiasaan suami yg kadang bikin gw repot hehe, karena mau ga mau anak2 berharap mommy nya juga melakukan hal yang sama. Apel aja nih di potong tipis2 gitu trus sering di olesin peanut butter baru di taro di piring. Anyway kadang gw nyiasatinnya langsung aja beli macam2 buah kalau lagi rajin tuh, bikin deh fruit salad/fruit cocktail, jadi kalau gw mau nyediain buah buat anak2 tinggal sendok2in taro di gelas, dan anak2 sebetulnya lebih suka ini, karena manis karena gw kasih sirup gula hehe, apalagi gw sering taro leci, mereka suka banget itu leci. Dan yang ga pernah ketinggalan itu buah passion fruit, (seperti markisa) tapi kadang agak2 asam. Itu yang gw suka, asam manis. Anyway.. Fruit cocktail ala dona's delight Macam2 buah, potong dadu kalau bisa macam warna. Biar lebih menarik hehe. Simple syrup. 100 gr gula 750 ml air Sekitar 5-7 cm kayu manis 13 cengkeh Kadang gw kasih sereh juga kadang nggak, suka2 gw ajah hehe... Udah gitu ajah, di masak deh beberapa lama. Trus dinginkan baru tuang di mangkok buah. Simpan di kulkas. Tunggu beberapa saat sebelum di hidangkan. Selamat mencoba. Happy cooking, from my home to your home, cooking with love.

Pistachio Cranberry Cookie

Iseng, nunggu anak2 dan suami dateng.. Kebetulan ga punya persediaan cookies, mikir2 bikin cookies apa ya. Yang cepet, karena cuaca lagi bagus banget, kok kayaknya sayang kalau aq harus berkutat di dapur, sementara di luar mentari bersinar dengan cerahnya. Akhirnya bikin ice box cookies aja deh, yang gampang karena ga perlu di cetak2 tapi tinggal gulung dan di masukin freezer kemudian di potong2. Udah gitu di pakein kacang pistachio dan cranberry perpaduan warna yang sangat indah tanpa bahan pewarna. Dan kue inipun terlihat sangat mewah. Buat orang yang buta baking, bahkan akan mengira kue ini sulit di buat. Hehe mereka tertipu, karena kue ini sangat gampang di buat dan sangat cepat. Kue ini udah puluhan kali juga aq buat. Cuma dulu2 ga mikir untuk bikin dokumentasi. O iya.. Salah satu pemilik bakery Di luzern waktu makan cookies ini minta resepnya trus ga lama kemudian aq liat dia punya produk ini di tokonya, bakerynya lumayan besar lho. Memang sih dia ga minta resep detil, aq cuma kasih tau kalau ini adonan sejenis sable. Beberapa tahun kemudian dia juga minta resep chastengel tapi dia malu mintanya dia minta istrinya minta resep gw, hehe soalnya dia minta detil hehe.Tapi gw ga liat sih dia bikin chastengel untuk di bakerynya. Anyway.. Resepnya: 170 gr butter 70 gr gula pasir 200 gr terigu (ayak) 1/2 sdt kayu manis Garam Parutan kulit jeruk (boleh tidak pakai) 75 gr pistachio 75 gr cranberry kering. Cara membuat: 1. Campur terigu yang telah dia ayak, kayu manis dan garam, sisihkan. 2. Kocok butter dengan gula pasir Dan kulit jeruk sampai mengembang dan memutih. Aq kocoknya dengan kitchen aid selama 3 menit. Kalau pakai kocokan tangan kocok aja sekitar 5-6 menit. 3. Kemudian masukan 1/3 dari campuran terigu dan kayu manis, sambil di kocok pelan, lakukan sebanyak 3x sampai terigu habis kocok hanya sampai tercampur saja yah. Ga usah terlalu lama ngaduk2nya. 4. Lalu masukan pistachio dan cranberry nya. Aduk hingga merata. 5. Taro adonan di kertas roti. Bentuk seperti lontong apabila mengingikan cookies yang bulat atau bentuk kotak panjang seperti yang aq buat. Kalau mau lebih gampang, adonannya di bagi 2 baru di bentuk. Setelah itu masukan ke freezer sampe beku, mungkin 1 jam ya, aq lupa liat jam kemaren. Mau di simpen sebulan juga bisa lho, atau lebih, jadi kalau kita punya waktu luang kita bikin adonan cookies, trus pas ada tamu atau nggak ada makanan baru kita panggang cookiesnya 6. Keluarkan dari freezer, potong2 sebesar kira2 1/2 cm susun dalam loyang, o iya jangan terlalu rapat, karena adonan ini akan agak mekar sedikit, kemaren aq bikin terlalu rapat, benerapa cookies ada yang nempel. (Mutiara yg bikin hehe) 7. Pangang adonan dengan suhu 170 derajat kurang lebih 15-18 menit. Kemaren aq 17, di liat aja tergantung ketebalan memotongnya. Cek setelah 15 menit. Happy baking, from my home to your home, baking with love.

Katherine Hepburn Brownies

Ada yang minta resep brownies aq, adduuhh aq kalau bikin brownies sebetulnya ngasal. Hehe trus ada beberapa resep brownies yang belum aq share. Abis udah jarang bikin brownies. Ada juga Brownies favorite suami dan di jadikan petit four di restoran dia. Tapi sekarang kita mulai dari brownies pertama yang aq buat ya. Duluuuuuuu waktu masih baru2 baking, bikin brownies pake resep ini, namanaya Katherine Hepburn Brownies. Kenapa di sebut Katherine Hepburn brownies karena ini konon resepnya turun temurun di keluarga dia, nah pada saat dia di wawancarai dia beri tau resep ini ke si pewawancara dan akhirnya di tulislah di suatu kolom, akhirnya menyebarkan resep ini, dan banyak di tulis ulang juga di buku2 masakan. Jadi resep ini udah tahunan. Banyak yang suka resep ini karena memang Brownies ini lezat, permukaannya kering dan retak. Tapi dalamnya sangat lembut, basah, dan nyoklat juga. Enak di makan hangat, atau suhu ruang ataupun dingin. Mungkin ini beda dengan resep2 brownies yang beredar di Indonesia karena pemakaian terigunya yang sedikit. Makanya fudgy dan chewy banget, bukan seperti di Indonesia yang cakey. Hehe cakey maksudnya kayak cake coklat, anyway.. Resepnya. Katherine Hepburn Brownies 113 gr unsulted butter 60 gr dark cooking chocolate 200 gr gula (kemanisan banget) 2 telur 30 gr terigu Vanilla Garam Kenari (suka2 berapa banyaknya) bisa di campur di dalam browniesnya atau cuma buat hiasan. Cara membuat. Pertama siapakan loyangnya yang telah di alasi kertas roti dan di beri mentega dan terigu kertas rotinya sebaiknya melebihi tinggi loyang agar supaya gampang pada saat di angkat Lalu panaskan oven Setelah itu kita buat Browniesnya. 1. Lelehkan butter dengan coklat dengan cara di tim, dinginkan. 2. Masukan gula, aduk, masukan vanilla, aduk, kemudian tambahkan telur, aduk dengan baik (aq pakai ballon whisk, dan ngaduknya lumayan kenceng supaya tercampur dan teraduk dengan rata dan bagus. 3. Masukan terigu, campur sekedarnya saja juga garamnya. 4. Masukan kenarinya kalau pakai. 5. Tuangkan ke dalam loyang, beri kenari di atas adonan sebagai hiasan. 6. Panggang dengan suhu 170 selama kurang lebih 35-40 menit. Tergantung keinginan, kalau aq lebih suka 35 menit karena akan menghasilkan brownies yang sangat lembek. Happy baking, from my home to your home, baking with love.

Chocolate muffins

Chocolate muffin Sebetulnya gw ga begitu suka muffin coklat, karena rasanya yg ga begitu special., kalau gw mau makan kue coklat gw lebih senang makan brownies atau chocolate cupcakes. Atau bahkan chocolate mousse sekalian yang berasa nyoklat banget. Dan lagi muffin kan biasanya di makan buat sarapan, trus kenapa juga sarapan kita makan coklat hehe.. Itu yg bikin gw agak2 malas nyediain coklat muffin buat anak2 gw.. Hehe.. Tapi the best thing about muffin tuh, kita ga perlu ngeluarin mixer buat bikinnya, cukup di aduk2 aja. Ngaduknya juga ga perlu terlalu lama, secukupnya ajah. Anyway, Warning ; 🌺 penambahan chocolate chips membuat muffin ini lebih enak, Apalagi kalau banyak. 🌺 Isi kertas muffinnya 2/3 cup full jangan kepenuhan karena takutnya membludak pada saat pemanggangan. Dark Chocolate Muffin Bahan kering: 250 gr terigu 50 gr bubuk coklat 230 gr gula 1 sdt baking powder 1 sdt baking soda Garam Vanilla Bahan cair 2 telur 110 ml minyak sayur ( kalau mau ganti mentega cair jg gpp, cairin aja 120 gr butter) 150 ml yoghurt ( kalau mau ngakalin muffinnya agak manisan dikit bisa juga pake yoghurt yg ada rasanya hehe) 170 ml susu cair Tambahan: 200 gr chocolate chips. Cara membuat 1. Campur bahan kering. 2. Campur dengan whisk bahan cair 3. Campur bahan kering dan bahan cair jadi satu, inget ya ngaduknya secukupnya ajah, ga usah terlalu lama ga usah sampai tercampur bener, pokoknya nyampurnya secukupnya ajah. 4. Masukan chocolate chips, sisakan sedikit buat taro di atas muffin 5. Panaskan oven hingga 180 derajat celcius. (Jadi kita bisa istirahatkan adonan sebelum ovennya panas, biasamya gw manasin oven sebelum nyampur bahan. Tapi kali ini gw manasinnya setelah nyampur. 6. Tunggu oven panas, baru masukan muffinnya, panggang selama kurang lebih 20 menit. Happy baking! From my home to your home, baking with love.

Rösti

Rösti. Makanan speciality di swiss, bisa di temukan hampir di setiap restoran Di Switzerland. Rösti ini biasanya di makan dengan dari yang sederhana seperti telor ceplok atau sosis sampai yang agak spesial, jamur atau daging atau hati sapi masak dengan saus krim. (Cream sauce) Untuk membuat ini sebenernya sangat mudah, hanya perlu kentang dari jenis yang benar, karena kalau kentangnya ngga benar bisa2 tidak menghasilkan rösti Melainkan jadi perkedel hehe. Alias kentangnya waktu di parut atau di saute akan menjadi lembek seperti mashed potatoes. Atau perkedel. Setelah menemukan kentang yang benar. Maka baru bisa di bikin lah röstinya.

Cara membuat rösti untuk 1 porsi 250-300 kentang 2 sdm butter 1 sdm minyak goreng

(Kalau mau pake butter semua juga boleh, kalau suami gw bikinnya cuma pake butter, biasanya gw jg cuma pake butter tapi berhubung mau di share dg temen2 indonesia, tadi bikinnya aq campur dengan 1 sdm minyak goreng) Rebus kentang bubuhkan garam di air rebusan, rebus hingga cuma sampai matang. Jangan terlalu lama merebusnya yah. Takut kelembekan. Setelah di rebus. Angkat dan di dinginkan, kalau perlu masuk kulkas dulu biar benar2 dingin. Setelah itu parut dengan parutan keju yang bolongnya besar2. Setelah itu nyalakan kompor,masak taro wajan dan masukan butter serta minyak gorengnya. Taro parutan kentang, biarkan masak selama kurang lebih 2 menit, baru kemudian, bentuk lah mengikuti wajannya, dengan cara agak di tekan-tekan hingga menyatu. Tutup wajan diamkan atau masak kentang kurang lebih 5-7 menit. Setelah bawahnya berwarna kecoklatan, ambil piring besar, tumplekan kentangnya di piring besar. Hingga kentang yg berwarna coklat berada di permukaan. Setelah itu, apabila wajannya terlihat kering bisa tambahkan atau masukan butter lagi. 1 sdm kemudian slide atau geser secara perlahan rösti dari piring ke wajannya. Lanjutkan memasak kurang lebih 5-7 menit atau dasar dari rösti berwarna kecoklatan. Selamat menikmati.. From my home to your home, cooking with love.

Castella cake

Castella cake Castella cake atau di Jepang biasa di sebut Kasutera cake. Terbuat dari telur, terigu, gula dan madu, dengan pemakaian madu ini makanya kue ini juga di sebut japanese Honey sponge cake. Ada banyak cara membuat castella cake ini, ada yang telurnya di kocok langsung hingga berjejak, atau dengan cara yang aku buat kemaren dengan memisahkan putih telur dan kuning telur. Dan aku juga memakai metode pengocokan "warm foaming" yaitu mengocok telur di atas air panas. Kenapa aku memakain metode ini, karena akan menghasilkan volume yang lebih bagus, juga stabil, dan merendahkan kemungkinan kue menjadi bantat. Kenapa aku sampai memakai 2 metode, ya karena aku ga mau kue ku gagal. Karena sponge cake ini tidak memakai bahan pengembang sama sekali, alias natural. Tetapi kuncinya di pengocokan telur yang bagus. Makanya untuk menghasilkan volume kocokan telur yang bagus apabila telur di hangatkan akan sangat bagus hasilnya di banding mengocok telur tanpa di hangatkan, kalian bisa buktikan sendiri. Tetapi kalau kalian mau memakai sistim warm foaming saja juga tidak mengapa, tidak perlu memisahkan kuning dan putih telur.

Resepnya 6 telur (pisahkan) 200 gr gula + 1 sdm gula utk mengocok putih telur 120 gr terigu (lain kali aq mau coba pakai 150 gr terigu, mungkin kuenya ga akan keriput, apabila lebih banyak terigu 50 ml madu Vanilla (mau di ganti green tea atau coklat powder jg boleh) Garam

Cara membuat: Siapkan loyang kotak panjang, alasi dengan kertas roti. Sisi2nya juga di alasi. 1. Ayak terigu, kalau perlu 2x 2. Didihkan air, kemudian matikan atau gunakan api kecil, 3. Campur gula, kuning telur dan madu, masukan vanilla dan garam. Di dalam mangkok. Taro mangkok di atas panci air panas tadi, kocok dengan mixer, selama kurang lebih 5 menit hingga adonan terlihat berjejak. Masukan terigu yang telah di ayak. 4. Kocok putih telur di mangkok terpisah. Hingga berbusa dan mengembang kemudian masukan 1 sdm gula pasir, (kalau mau di kasih sedikit cream of tartar juga boleh kasih 1/4 sdt, kalau ga mau jg gpp) lanjutkan mengocok hingga kaku. 5. Setelah itu campur kocokan putih telur ke dalam adonan kuning telur secara 3 tahap. Hati2 jangan over mix, atau Jangan terlalu lama mencampurnya. Aduk secukupnya saja. 6. Masukan ke dalam loyang yang telah di sediakan. 7. Panggang dengan api 160 derajat celcius selama kurang lebih 40 menit. Setelah matang olesi kuenya dengan 2 sdm madu yang telah dicampur 1 sdm air. Selagi masih hangat. Juga masih hangat. Alasi meja dengan plastik wrap, balikan kue di atasnya, bungkus kue dengan plastik wrap. Ini untuk menjaga kelembaban kuenya jadi kuenya nggak kering, taro di kulkas, diamkan hingga dingin bisa di hidangkan setelah bbrp saat atau besokannya. Selamat menikmati. From my home to your home, baking with love.

Es Pisang Hijau

I Es Pisang hijau Dapat Pisang tanduk dari orang, mau di apain ya.. Bosen kan di goreng melulu.. Akhirnya karena lagi puasa, kayaknya cocok kalau bikin pisang hijau buat menu berbuka. Padahal kakak tadinya cuma mau beli es kelapa muda aja. Gampang, ga mau repot. Hehe.. Aq bilang gpp aq yg bikin ajah, uuhhb ternyata masak Di Indonesia lebih ribet ya, karena harus bikin santan dulu, kalau di swiss kan pake santan kalengan ajah, ya udah tadi bikin santan dulu, untung ga pake acara marut dulu haha.. Lagian bikin ini juga buat suaminya lah bikinin makanan khas Sulawesi selatan. Trus ga ada timbangan lagi., hadeehh yang ada tadi pake gelas aja, gelas air minum, gelas nya tuh kayak gelas2 air minum catering, jadi kecil gitu. Nah enaknya kue2 jajan pasar itu kita ga perlu resep, tapi karena mau di share jadi aq tulis lah resepnya. Es Pisang Hijau Bahan untuk membalut pisang 1 gelas santan 1 gelas tepung beras 5 lembar daun suji 1 lembar daun pandan Garam Karena ga punya blender, jadi tadi daun suji dan daun pandanya aq tumbuk, kemudian masukan ke santannya dan saring serta peras daun sujinya. Setelah itu campurkan dengan tepung beras dan garam, masak dengan api kecil sambil di aduk2 hingga mengental. Tunggu dingin, ambil pisang tanduk yang sudah matang, ( jadi aq tadi ga perlu merebus pisang dulu) Ambil daun pisang, taro adonan tepung berasnya, tipiskan kemudian beri pisang kemudian balutlah pisang tersebut. Bungkus dengan daun pisang, lakukan hingga semua pisang terbungkus, hehe tadi sih pisang tanduknyanaq bagi 4 karena kukusannya kecil jadi harus aq bungkusij kecil2. Bahan sausnya ; 2 gelas santan 1/4 gelas gula pasir 3 sdm tepung beras 1 lembar daun pandan 1/2 sdt garam Cara membuat Taro 3 sdm tepung beras di mangkok, masukan 1/4 gelas santan. Sementara itu, masak sisa santan dengan gula pasir dengan api sedang. Serta garam dan daun pandan, setelah mendidih matikan api, tunggu beberapa saat, kemudian masukan campuran tepung beras dengan santan, aduk2 nyalakan api dengan api kecil saja. Masak terus hingga mengental dan meletup2. Angkat, dingin kan. Cara menghidangkan Ambil sausnya taro potongan pisang beri es batu dan sirup marjan merah. Siap di hidangkan. From my home to your home, cooking with love.

Ma'amoul

Ma'amoul Kue kering dari negara Timur Tengah.. Apalagi pada saat idul fitri kue ini sangat popular tersedia di rumah2. Juga pada saat easter yang beragama kristen mereka bikin ini. Juga yang beragama Yahudi Bikin ma'amoul pada saat hanukah, Sebetulnya kue ini terbuat dari tepung semolina yang bertekstur agak2 kasar. Tapi berhubung Di Indonesia agak sulit di cari. Maka aq bikin dengan tepung terigu biasa. Biasanya mereka bentuk bulat pipih kemudian di cetak dg cetakan ma'amoul yang terbuat dari kayu. Seperti cetakan kue ku Di Indonesia, nah berhubung aq ga punya cetakannya.. Dan nggak pake selmolina, makanya aq bikin berbentuk cincin, tapi di middle east sendiri pun tidak jarang yang membuatnya seperti cincin. Dan aq kasih wijen supaya ada kasar2nya.. Hehe.. Dan percaya nggak ini hasilnya lebih enak daripada ma'amoul asli yang pernah aq makan, tadi aja pas aq bikin aq lg chat aq kasih tau ke temen, eeh dia bilang bawa ya kalau ke Indonesia karena dia sering makan ma'amoul kalau lagi umroh hehe., makanya nih kue ga kelar2 aq bikin lamaaaa banget padahal bikin Cuma sedikit wong bikinya sambil chat haha.. Anyway.. Ma'amoul By dona's delight Pertama siapkan isiannya yaitu korma yg kita puree dengan butter dan di beri kayu manis serta pala. O iya sebelumnya saya mau bilang, pemakaian butter di dalam isiaan kurmanya terserah, mau di kasih banyak butter atau sedikit, gpp, tergantung selera masing2.. Jadi di sini aq tulis butternya antara 50-100 gr yah.. Untuk 200 gr kurma. Tapi kalau banyak butternya tetap jaga isiannya dingin, jadi begitu selesai di puree/ haluskan bersama butter, taro di kulkas, nah setelah dingin kita bisa pulung2 isiannya atau kita pilin memanjang kalau mau ma'amoul nya di buat seperti lingkaran. Tapi kalau mau buat ma'amoul bulat seperti nastar, kita pulung2 saja isiannya. Isian: 200 gr kurma tanpa biji 50-100 gr butter suhu ruang 1/2 sdt kayu manis 1/4 biji pala kita haluskan. Cara membuat isian: Campur semua bahan di food processor. Nyalakan mesinnya tunggu sekitar 2-3 menit hingga Semua tercampur rata dan terlihat halus. Nah kalau ga punya food processor gimana? Yah gimana yah? Ya coba aja cincang kurma dan butter nya bersama2 hingga halus dan menyatu. Why not? Hehe.. Butter cookies. Seperti biasa ini resepnya ngasal..hehe. Abis bingung mau pake resep butter cookies yang mana, aq pingin yg buttery gitu, jadi yang ada kemaren asal2an deh. Malas nimbang butter akhirnya di pakein semua aja. Trus terigunya tadinya ngasih 250 gr jg eeeh kayaknya kelembekan ya udah aq tambahin lagi kira2 aja ga nimbang2. Makanya aq tulis aja 350 gr, n jangan khawatir yah kuenya ga jadi, insya allah walaupun resep ngasal tetep jadi, you can't really go wrong with butter cookies hehe. 250 gr butter suhu ruang 1 telur 100 gr gula pasir 350 gr terigu (ayak) Vanilla Garam Wijen secukupnya untuk di baluri ke permukaan kue. Cara membuat: Kocok butter dengan gula dengan kecepatan tinggi sampai terlihat agak memutih sekitar 2 menit. Masukan telur dan vanilla serta garam teruskan mengocok dengan kecepatan tinggi, hingga tercampur rata, kecilkan kecepatan mixer masukan terigu, kocok hingga membentuk adonan yang menyatu. Matikan mixer, ambil adonan, bagi 2 kemudian bentuk bulat dan pipihkan. Taro di plastik wrap, simpan di kulkas, kurang lebih 1 jam. Setelah itu panaskan oven 165 derajat, dan adonan siap di bentuk, mau di bentuk bulat bisa buat seperti nastar kemudian di balurkan wijen. Atau mau di roll, kalau mau di roll jangan lupa di taburi terigu supaya ga lengket, untuk kemudia di isikan isiannya dan di gulung lalu di bentuk seperti cincin, dan baluri juga dengan wijen. Siap di panggang selama kurang lebih 25 menit. From my kitchen to your kitchen baking with love.