Granola bars/ snack fit bar

Di Swiss anak2 biasanya ga jajan, tetapi di rumah orang tuanya selalu menyediakan snack sehat, salah satunya ini granola bars. Nah granola bars ini banyak di jual Di supermaket, tapi harganya lumayan mahal, kenapa kita ga bikin sendiri aja? Modalnya sedikit aja kok. Dan ini juga banyak di jual di fitnes2 center sebagai makanan sehat. Karena kandungan gizinya, juga bisa sebagai pengganjal perut yang tahan lama. Aq suka bikin di tambah dengan parutan kelapa. Kan kalau beli biasanya ga ada tuh parutan2 kelapanya, dasar ya seleranya masih Indonesia banget. Tapi memang bener sih makin legit pakai kelapa, coba aja sendiri. Ini ya resepnya Granola bars By dona's delight Bahan-bahan * 200 gr rolled oat * 50 gr sliced almond * 75 gr kelapa kering * 50 gr unsalted butter * 130 ml madu * 25 gr light brown sugar * Vanilla * Garam * 50 gr korma * 50 gr cranberries kering * 50 gr apricot kering Cara membuat: 🌺 Siapkan loyang 20x30 alasi dengan kertas roti 🌺 Panaskan oven 150 derajat celcius 🌺 Sangrai oatmeal, kelapa dan almond sampai agak kecoklatan. Pindahkan ke mangkok besar. 🌺 ambil panci, taro madu, gula, vanilla dan garam. Masak dengan api sedang masak hingga mendidih. Lanjutkan memasak dan aduk sekitar 1 menit setelah mendidih. 🌺 tuangkan ke mangkok campuran oatmeal, kelapa dan almond, aduk-aduk campur hingga merata. 🌺siap untuk di pindahkan ke loyang, masukan ke loyang, pencet2 hingga padat. Bisa menggunakan tangan yg di basahi atau dengan sendok. 🌺 panggang kurang lebih 25-30 menit. 🌺 keluarkan dari oven, dinginkan baru di potong2 Happy cooking, from my home to your home, baking with love.

Dona's delight brownies

Mau ada tamu, trus tamunya alergi gluten, nahloooooo,. Pusing deh bingung deh mau bikin apa, bisa sih bikin jajan pasar yang memang hampir semua jajan pasar Indonesia itu gluten free, tapi jajan pasar butuh waktu buat bikinnya. Sedangkan gw tau ada tamu datang jam 10.00 pagi, tamu datang jam 12.00 nahlo tambah pusing deh. Langsung kepikiran brownies yang gampang ga pake ribet, tapi kudu gluten free, ya udah pake tepung beras aja sebagai pengganti terigu, trus karena kemaren udah bikin brownies Katherine Hepburn, sekarang ga mau bikin itu lagi, trus juga ga mau brownies biasa, trus di rumah ada Pisang yang udah matang banget, sayang kalau ga di pakai atau makan, makanya campurin Pisang ajah, kenapa mau bikin brownies campurin pisang? Hmmm., you know the answer hehe yes.. It's yummy... Kan kita sering makan pisang coklat .. Iya kan, Langsung deh nge tim coklat. Begitu nge tim, cari2 tepung beras ga ada.. Innalillahi.. Pusing gw.. SMS suami, suami bilang dia baru nyampe rumah pas tamunya dateng, mati gw.. Ya udah selesai nge tim, sambil nunggu dingin langsung lari ke toko asia. Alhamdulillah Bisa balik cepat, sampe rumah coklatnya dah lumayan dingin. Tinggal nerusin langkah selanjutnya. Anyway.. Ini dia resepnya. O iya Itu kejadianya kemaren pagi hehe... Tamu datang buat makan siang. Bananas Chocolate Brownies (gluten free) By dona's delight 90 gr butter 100 gr dark cooking chocolate 2 bh pisang (tadi aq total 140 gr pisang tanpa kulit) Vanilla Garam 100 gr gula pasir 1 tsp baking powder 1 btr telur 25 gr bubuk Chocolate 115 tepung beras Cara membuat. 1. Tim coklat bersama butter, dengan api kecil saja. dinginkan. 2. Campur dan Ayak tepung beras, coklat bubuk dan baking powder. 3. Haluskan pisang, campur bersama gula pasir, vanilla dan garam, (boleh pake blender, atau dengan mixer) 4. Masukan telur (kalau pake blender boleh langsung taro telurnya di blender) kalau mau pake mixer aduk atau kocok dengan mixer sebentar saja hingga tercampur rata. 5. Masukan tim coklat dan butter ke dalam adonan telur dan pisang, boleh teruskan dengan blender, atau kocok dg mixer juga sekedarnya saja, hingga tercampur rata. 6. Kemudian masukan campuran tepung beras. Ke dalam adonan. Gunakan tangan saja, campur sekedarnya hingga tercampur. 7. Taro dalam loyang 20x20 panggang 170 derajat celcius selama 20 menit saja. Akan menghasilkan brownies yang gooey. Please bikin seperti ini saja, kalaupun terpaksa, tambahin 2 menit saja, Jangan lebih. Dinginkan dan masukan kulkas. Sebenernya brownies ini mau aq hias dengan coklat ganache makanya tadi ga kasih kacang2an.. tapi berhubung ga ada waktu lagi jadi terpaksa aq keluarin buat tamuku, tanpa di beri ganache apalagi di hias.. Telanjang begitu saja. Tapi yang penting tamunya puas. Pas dia gigit di gigitan yang pertama, dia langsung berenti ngunyah, terdiam.. dan bilang wowwww.. and dia bilang banana in it? And I said yes, with a smile. Happy cooking guys.... From me to you.. With love..

Fruit Cocktail

Kebiasaan laki gw tuh kalau nyediain buah buat Mutiara dan Iman selalu di potong2 rapi trus di susun/ditata di piring dengan sangat bagus dan indah. Nah karena kebiasaan itu, kadang mereka nunggu kita untuk nyediain potongan buah di atas piring, hadeeehh kadang gw mikir ini nih kebiasaan suami yg kadang bikin gw repot hehe, karena mau ga mau anak2 berharap mommy nya juga melakukan hal yang sama. Apel aja nih di potong tipis2 gitu trus sering di olesin peanut butter baru di taro di piring. Anyway kadang gw nyiasatinnya langsung aja beli macam2 buah kalau lagi rajin tuh, bikin deh fruit salad/fruit cocktail, jadi kalau gw mau nyediain buah buat anak2 tinggal sendok2in taro di gelas, dan anak2 sebetulnya lebih suka ini, karena manis karena gw kasih sirup gula hehe, apalagi gw sering taro leci, mereka suka banget itu leci. Dan yang ga pernah ketinggalan itu buah passion fruit, (seperti markisa) tapi kadang agak2 asam. Itu yang gw suka, asam manis. Anyway.. Fruit cocktail ala dona's delight Macam2 buah, potong dadu kalau bisa macam warna. Biar lebih menarik hehe. Simple syrup. 100 gr gula 750 ml air Sekitar 5-7 cm kayu manis 13 cengkeh Kadang gw kasih sereh juga kadang nggak, suka2 gw ajah hehe... Udah gitu ajah, di masak deh beberapa lama. Trus dinginkan baru tuang di mangkok buah. Simpan di kulkas. Tunggu beberapa saat sebelum di hidangkan. Selamat mencoba. Happy cooking, from my home to your home, cooking with love.

Pistachio Cranberry Cookie

Iseng, nunggu anak2 dan suami dateng.. Kebetulan ga punya persediaan cookies, mikir2 bikin cookies apa ya. Yang cepet, karena cuaca lagi bagus banget, kok kayaknya sayang kalau aq harus berkutat di dapur, sementara di luar mentari bersinar dengan cerahnya. Akhirnya bikin ice box cookies aja deh, yang gampang karena ga perlu di cetak2 tapi tinggal gulung dan di masukin freezer kemudian di potong2. Udah gitu di pakein kacang pistachio dan cranberry perpaduan warna yang sangat indah tanpa bahan pewarna. Dan kue inipun terlihat sangat mewah. Buat orang yang buta baking, bahkan akan mengira kue ini sulit di buat. Hehe mereka tertipu, karena kue ini sangat gampang di buat dan sangat cepat. Kue ini udah puluhan kali juga aq buat. Cuma dulu2 ga mikir untuk bikin dokumentasi. O iya.. Salah satu pemilik bakery Di luzern waktu makan cookies ini minta resepnya trus ga lama kemudian aq liat dia punya produk ini di tokonya, bakerynya lumayan besar lho. Memang sih dia ga minta resep detil, aq cuma kasih tau kalau ini adonan sejenis sable. Beberapa tahun kemudian dia juga minta resep chastengel tapi dia malu mintanya dia minta istrinya minta resep gw, hehe soalnya dia minta detil hehe.Tapi gw ga liat sih dia bikin chastengel untuk di bakerynya. Anyway.. Resepnya: 170 gr butter 70 gr gula pasir 200 gr terigu (ayak) 1/2 sdt kayu manis Garam Parutan kulit jeruk (boleh tidak pakai) 75 gr pistachio 75 gr cranberry kering. Cara membuat: 1. Campur terigu yang telah dia ayak, kayu manis dan garam, sisihkan. 2. Kocok butter dengan gula pasir Dan kulit jeruk sampai mengembang dan memutih. Aq kocoknya dengan kitchen aid selama 3 menit. Kalau pakai kocokan tangan kocok aja sekitar 5-6 menit. 3. Kemudian masukan 1/3 dari campuran terigu dan kayu manis, sambil di kocok pelan, lakukan sebanyak 3x sampai terigu habis kocok hanya sampai tercampur saja yah. Ga usah terlalu lama ngaduk2nya. 4. Lalu masukan pistachio dan cranberry nya. Aduk hingga merata. 5. Taro adonan di kertas roti. Bentuk seperti lontong apabila mengingikan cookies yang bulat atau bentuk kotak panjang seperti yang aq buat. Kalau mau lebih gampang, adonannya di bagi 2 baru di bentuk. Setelah itu masukan ke freezer sampe beku, mungkin 1 jam ya, aq lupa liat jam kemaren. Mau di simpen sebulan juga bisa lho, atau lebih, jadi kalau kita punya waktu luang kita bikin adonan cookies, trus pas ada tamu atau nggak ada makanan baru kita panggang cookiesnya 6. Keluarkan dari freezer, potong2 sebesar kira2 1/2 cm susun dalam loyang, o iya jangan terlalu rapat, karena adonan ini akan agak mekar sedikit, kemaren aq bikin terlalu rapat, benerapa cookies ada yang nempel. (Mutiara yg bikin hehe) 7. Pangang adonan dengan suhu 170 derajat kurang lebih 15-18 menit. Kemaren aq 17, di liat aja tergantung ketebalan memotongnya. Cek setelah 15 menit. Happy baking, from my home to your home, baking with love.

Katherine Hepburn Brownies

Ada yang minta resep brownies aq, adduuhh aq kalau bikin brownies sebetulnya ngasal. Hehe trus ada beberapa resep brownies yang belum aq share. Abis udah jarang bikin brownies. Ada juga Brownies favorite suami dan di jadikan petit four di restoran dia. Tapi sekarang kita mulai dari brownies pertama yang aq buat ya. Duluuuuuuu waktu masih baru2 baking, bikin brownies pake resep ini, namanaya Katherine Hepburn Brownies. Kenapa di sebut Katherine Hepburn brownies karena ini konon resepnya turun temurun di keluarga dia, nah pada saat dia di wawancarai dia beri tau resep ini ke si pewawancara dan akhirnya di tulislah di suatu kolom, akhirnya menyebarkan resep ini, dan banyak di tulis ulang juga di buku2 masakan. Jadi resep ini udah tahunan. Banyak yang suka resep ini karena memang Brownies ini lezat, permukaannya kering dan retak. Tapi dalamnya sangat lembut, basah, dan nyoklat juga. Enak di makan hangat, atau suhu ruang ataupun dingin. Mungkin ini beda dengan resep2 brownies yang beredar di Indonesia karena pemakaian terigunya yang sedikit. Makanya fudgy dan chewy banget, bukan seperti di Indonesia yang cakey. Hehe cakey maksudnya kayak cake coklat, anyway.. Resepnya. Katherine Hepburn Brownies 113 gr unsulted butter 60 gr dark cooking chocolate 200 gr gula (kemanisan banget) 2 telur 30 gr terigu Vanilla Garam Kenari (suka2 berapa banyaknya) bisa di campur di dalam browniesnya atau cuma buat hiasan. Cara membuat. Pertama siapakan loyangnya yang telah di alasi kertas roti dan di beri mentega dan terigu kertas rotinya sebaiknya melebihi tinggi loyang agar supaya gampang pada saat di angkat Lalu panaskan oven Setelah itu kita buat Browniesnya. 1. Lelehkan butter dengan coklat dengan cara di tim, dinginkan. 2. Masukan gula, aduk, masukan vanilla, aduk, kemudian tambahkan telur, aduk dengan baik (aq pakai ballon whisk, dan ngaduknya lumayan kenceng supaya tercampur dan teraduk dengan rata dan bagus. 3. Masukan terigu, campur sekedarnya saja juga garamnya. 4. Masukan kenarinya kalau pakai. 5. Tuangkan ke dalam loyang, beri kenari di atas adonan sebagai hiasan. 6. Panggang dengan suhu 170 selama kurang lebih 35-40 menit. Tergantung keinginan, kalau aq lebih suka 35 menit karena akan menghasilkan brownies yang sangat lembek. Happy baking, from my home to your home, baking with love.

Chocolate muffins

Chocolate muffin Sebetulnya gw ga begitu suka muffin coklat, karena rasanya yg ga begitu special., kalau gw mau makan kue coklat gw lebih senang makan brownies atau chocolate cupcakes. Atau bahkan chocolate mousse sekalian yang berasa nyoklat banget. Dan lagi muffin kan biasanya di makan buat sarapan, trus kenapa juga sarapan kita makan coklat hehe.. Itu yg bikin gw agak2 malas nyediain coklat muffin buat anak2 gw.. Hehe.. Tapi the best thing about muffin tuh, kita ga perlu ngeluarin mixer buat bikinnya, cukup di aduk2 aja. Ngaduknya juga ga perlu terlalu lama, secukupnya ajah. Anyway, Warning ; 🌺 penambahan chocolate chips membuat muffin ini lebih enak, Apalagi kalau banyak. 🌺 Isi kertas muffinnya 2/3 cup full jangan kepenuhan karena takutnya membludak pada saat pemanggangan. Dark Chocolate Muffin Bahan kering: 250 gr terigu 50 gr bubuk coklat 230 gr gula 1 sdt baking powder 1 sdt baking soda Garam Vanilla Bahan cair 2 telur 110 ml minyak sayur ( kalau mau ganti mentega cair jg gpp, cairin aja 120 gr butter) 150 ml yoghurt ( kalau mau ngakalin muffinnya agak manisan dikit bisa juga pake yoghurt yg ada rasanya hehe) 170 ml susu cair Tambahan: 200 gr chocolate chips. Cara membuat 1. Campur bahan kering. 2. Campur dengan whisk bahan cair 3. Campur bahan kering dan bahan cair jadi satu, inget ya ngaduknya secukupnya ajah, ga usah terlalu lama ga usah sampai tercampur bener, pokoknya nyampurnya secukupnya ajah. 4. Masukan chocolate chips, sisakan sedikit buat taro di atas muffin 5. Panaskan oven hingga 180 derajat celcius. (Jadi kita bisa istirahatkan adonan sebelum ovennya panas, biasamya gw manasin oven sebelum nyampur bahan. Tapi kali ini gw manasinnya setelah nyampur. 6. Tunggu oven panas, baru masukan muffinnya, panggang selama kurang lebih 20 menit. Happy baking! From my home to your home, baking with love.

Rösti

Rösti. Makanan speciality di swiss, bisa di temukan hampir di setiap restoran Di Switzerland. Rösti ini biasanya di makan dengan dari yang sederhana seperti telor ceplok atau sosis sampai yang agak spesial, jamur atau daging atau hati sapi masak dengan saus krim. (Cream sauce) Untuk membuat ini sebenernya sangat mudah, hanya perlu kentang dari jenis yang benar, karena kalau kentangnya ngga benar bisa2 tidak menghasilkan rösti Melainkan jadi perkedel hehe. Alias kentangnya waktu di parut atau di saute akan menjadi lembek seperti mashed potatoes. Atau perkedel. Setelah menemukan kentang yang benar. Maka baru bisa di bikin lah röstinya.

Cara membuat rösti untuk 1 porsi 250-300 kentang 2 sdm butter 1 sdm minyak goreng

(Kalau mau pake butter semua juga boleh, kalau suami gw bikinnya cuma pake butter, biasanya gw jg cuma pake butter tapi berhubung mau di share dg temen2 indonesia, tadi bikinnya aq campur dengan 1 sdm minyak goreng) Rebus kentang bubuhkan garam di air rebusan, rebus hingga cuma sampai matang. Jangan terlalu lama merebusnya yah. Takut kelembekan. Setelah di rebus. Angkat dan di dinginkan, kalau perlu masuk kulkas dulu biar benar2 dingin. Setelah itu parut dengan parutan keju yang bolongnya besar2. Setelah itu nyalakan kompor,masak taro wajan dan masukan butter serta minyak gorengnya. Taro parutan kentang, biarkan masak selama kurang lebih 2 menit, baru kemudian, bentuk lah mengikuti wajannya, dengan cara agak di tekan-tekan hingga menyatu. Tutup wajan diamkan atau masak kentang kurang lebih 5-7 menit. Setelah bawahnya berwarna kecoklatan, ambil piring besar, tumplekan kentangnya di piring besar. Hingga kentang yg berwarna coklat berada di permukaan. Setelah itu, apabila wajannya terlihat kering bisa tambahkan atau masukan butter lagi. 1 sdm kemudian slide atau geser secara perlahan rösti dari piring ke wajannya. Lanjutkan memasak kurang lebih 5-7 menit atau dasar dari rösti berwarna kecoklatan. Selamat menikmati.. From my home to your home, cooking with love.

Castella cake

Castella cake Castella cake atau di Jepang biasa di sebut Kasutera cake. Terbuat dari telur, terigu, gula dan madu, dengan pemakaian madu ini makanya kue ini juga di sebut japanese Honey sponge cake. Ada banyak cara membuat castella cake ini, ada yang telurnya di kocok langsung hingga berjejak, atau dengan cara yang aku buat kemaren dengan memisahkan putih telur dan kuning telur. Dan aku juga memakai metode pengocokan "warm foaming" yaitu mengocok telur di atas air panas. Kenapa aku memakain metode ini, karena akan menghasilkan volume yang lebih bagus, juga stabil, dan merendahkan kemungkinan kue menjadi bantat. Kenapa aku sampai memakai 2 metode, ya karena aku ga mau kue ku gagal. Karena sponge cake ini tidak memakai bahan pengembang sama sekali, alias natural. Tetapi kuncinya di pengocokan telur yang bagus. Makanya untuk menghasilkan volume kocokan telur yang bagus apabila telur di hangatkan akan sangat bagus hasilnya di banding mengocok telur tanpa di hangatkan, kalian bisa buktikan sendiri. Tetapi kalau kalian mau memakai sistim warm foaming saja juga tidak mengapa, tidak perlu memisahkan kuning dan putih telur.

Resepnya 6 telur (pisahkan) 200 gr gula + 1 sdm gula utk mengocok putih telur 120 gr terigu (lain kali aq mau coba pakai 150 gr terigu, mungkin kuenya ga akan keriput, apabila lebih banyak terigu 50 ml madu Vanilla (mau di ganti green tea atau coklat powder jg boleh) Garam

Cara membuat: Siapkan loyang kotak panjang, alasi dengan kertas roti. Sisi2nya juga di alasi. 1. Ayak terigu, kalau perlu 2x 2. Didihkan air, kemudian matikan atau gunakan api kecil, 3. Campur gula, kuning telur dan madu, masukan vanilla dan garam. Di dalam mangkok. Taro mangkok di atas panci air panas tadi, kocok dengan mixer, selama kurang lebih 5 menit hingga adonan terlihat berjejak. Masukan terigu yang telah di ayak. 4. Kocok putih telur di mangkok terpisah. Hingga berbusa dan mengembang kemudian masukan 1 sdm gula pasir, (kalau mau di kasih sedikit cream of tartar juga boleh kasih 1/4 sdt, kalau ga mau jg gpp) lanjutkan mengocok hingga kaku. 5. Setelah itu campur kocokan putih telur ke dalam adonan kuning telur secara 3 tahap. Hati2 jangan over mix, atau Jangan terlalu lama mencampurnya. Aduk secukupnya saja. 6. Masukan ke dalam loyang yang telah di sediakan. 7. Panggang dengan api 160 derajat celcius selama kurang lebih 40 menit. Setelah matang olesi kuenya dengan 2 sdm madu yang telah dicampur 1 sdm air. Selagi masih hangat. Juga masih hangat. Alasi meja dengan plastik wrap, balikan kue di atasnya, bungkus kue dengan plastik wrap. Ini untuk menjaga kelembaban kuenya jadi kuenya nggak kering, taro di kulkas, diamkan hingga dingin bisa di hidangkan setelah bbrp saat atau besokannya. Selamat menikmati. From my home to your home, baking with love.