Pastel

Pastel.. Sebenernya kalau bikin kulit pastel aku ga pernah pake resep tapi pake perasaan ajah, taro terigu kasih 1-2 sdm ghee, kasih butter, garam kadang kasih telur kadang nggak, trus aq aduk atau uleni deh, terakhir aq kasih air kaldu ayam atau air rebusan ayam buat isian pastel. Pake perasaan juga sambil aq uleni sampe ga kering dan ga lengket ajah, tapi berhubung mau si share, aq ga bisa bilang kira2 aja, nanti di bilang ga niat kasih resep lagi hehehe.. Kacian deh Gw hahahaha.. Jadi kemaren aq ukurin deh ini ya resepnya : Pastel By Dona's delight - 400 gr Terigu - 1/2 sdt garam - 100 gr unsalted butter - 100 ml Air kaldu hangat - 50 ml minyak sayur Kadang aku kasih telur kadang nggak, ini kemaren ga pake telur, kadang aq cuma kasih sedikit aja minyak sayurnya, kadang aku modifikasi, aku kasih ghee sedikit. Resep yang tidak pakai telur ini rasanya mirip dengan spiral curry puff, cuma tidak ada spiralnya saja. Cara membuat: Campur terigu dengan garam dan unsalted butter, aduk dengan sendok kayu tambahkan minyak sayur aduk rata. Lalu terakhir masukan air nah di sini kalau tidak ada ukurannya kita bisa kira-kira kasih air berapa ml, tapi kemaren aku kasih 100 ml kurang lebih. Uleni kira-kira sudah cukup bagus. Setelah itu bungkus rapat dengan plastik wrap, dan diamkan selama kurang lebih 1 jam. O iya sebelumnya buat isiannya ya. Bahan isi pastel Wortel Kentang Umbi seledri Daun seledri cukup banyak Ayam rebus cincang Bawang merah cincang Bawang putih cincang Lada Garam Gula pasir 1 sdt Air kaldu ayam secukupnya jika perlu kira2 75 ml Cara membuat : Tumis bawang merah dan putih, hingga wangi, masukan wortel, kentang dan umbi seledry masak hingga layu, masukan ayam cincang, apabila di perlukan kita bisa masukan air kaldunya masak hingga mengering, kemudian masukan lada dan garam juga daun seledri dan gula pasir.Icip dan rasakan, apabila sudah cukup enak dan matang matikan kompor. Dinginkan, siap untuk isian kulit pastel. From my kitchen to your kitchen, cooking with love.. Indah Praztiwie Indah kamu kemaren ya minta di tag pastel?..

Peanut Butter cookies

Masih dalam ingatan puncak perjalananku tanggal 9-14 Dzulhijah 1433 H perjalananku meninggalkan anak-anak dan suami selama sebulan lebih.. October-November 2012 Satu titik balik dalam hidupku.. Aahh aq bisa berlama-lama cerita tentang perjalananku dan pertemuanku dengan seorang guru/ustad yang membimbingku, dan menjadikan aku seperti ini, ga luput dari bimbingannya. tapi itu ga penting buat kalian ya kan hehe.. Ini aja deh balik ke realitas.. Lebaran di swiss, ga berasa banget, tahun lalu aku ke KBRI sholat eid di sana, tapi tahun ini ga bisa ke sana, karena suatu hal. Bangun tidur. Rumah udah sepi, anak-anak udah pada berangkat sekolah. Hmm bengong, daripada bengong, aq masuk dapur, sarapan mikir, bikin apa ya enaknya. Akhirnya ku putuskan bikin peanut butter cookies American style. Udah lama banget ga bikin ini. Kebetulan di blog juga belum ada, ya sudah pilihan yang tepat aku pikir, plus bikinnya ga pake lama, dan bahan-bahan ada semua. Dan yang jelas anak-anak suka, apalagi aku campurin chocolate chips hehe, biasanya sih kalau peanut butter cookies tuh ga di campurin apa-apa, gitu aja polos, tapi aku iseng hehe.. Trus biasanya juga kalau bikin peanut butter cookies pake peanut butter yang smooth atau halus, tapi ini di rumah adanya yang crunchy, alias masih ada kacang-kacang kasarnya, tapi aq pikir ya udah gak apa-apa sekalian aja kasih chocolate chips. Peanut Butter Cookies By Dona's delight Bahan-bahan 150 gr terigu 1/2 sdt baking powder 1/2 sdt baking soda 1/2 sdt garam 120 gr butter 200 gr peanut butter 70 gr brown sugar 100 gr gula pasir 1 btr telur Vanili Bahan tambahan chocolate chips kalau mau pakai, ga pakai juga gak apa-apa. Cara membuat ; Panaskan oven 165 derajat Campur bahan kering (terigu (jangan lupa di ayak) baking powder, baking soda, garam) Kocok gula pasir, brown sugar dengan butter dan peanut butter hingga agak memutih, masukan telur dan vanili kocok lagi sebentar. Masukan sepertiga dari campuran terigu, aduk sebentar, kemudian masukan sepertiganya lagi, aduk lagi, dan terakhir masukan sisa terigu aduk hingga rata. Boleh kok masih pake mixer ngaduknya dengan kecepatan rendah. Adonan akan sangat lembek, boleh masukan kulkas, tapi walaupun masuk kulkas adonan masih akan tetap lembek, hanya membantu sedikit pada saat di cetak/di pulung. Pulung-pulung adonan dengan tangan atau ambil adonan dengan scoop ice cream cetak dengan itu, atau menggunakan 2 sendok. Terserah mau di bentuk seperti apa saja. setelah itu adonan bisa di pencet dengan garpu. Panggang adonan selama 13 menit. Happy baking. From my home to your home, baking with love. Happy Eidul Adha..

Keripik Pare

Tadi pagi bangun tidur badan rasanya capeeekk banget.. Males ngapa2in.. Tapi buka hp, liat postingan mba Fatwa Wawa di grup masak bikin keripik Pare, ga sampe itungan detik aq langsung komen, minta resep hehe.. Soalnya di grup gitu main todong resep aq ikut2an, walaupun dengan kalimat yang cukup panjang, padahal cuma mau minta resep wkwk.. Trus aq langsung cek fb nya mana tau kayak aq, posting di wall pribadi dulu baru sharing ke grup, ternyata di wall pribadinya ga ada resepnya. Ya udah sabar menunggu, setelah di jawab, aq langsung bangun keluar ke toko asia sekalian ke supermaket. Alhamdulillah jadi semangat hari ini.. Aq suka banget pare.. Jadi aq bilang ini enak banget. Seharusnya jangan di bilang keripik Pare kali yah, tapi tempura pare hehe biar keren.. Rasa bumbunya ga gitu jauh dari peyek, jadi bisa di bilang peyek pare juga nih. Makasih ya mba Fatwa wawa., atas resep ibundanya. Salam buat sang bunda ya mba.. Eh aq boleh share resepnya juga kan? Hehehe.. Keripik Pare By Fatwa Wawa Recook by Dona's delight Bahan: Pare 1kg Tepung beras 1kg Telur 2 butir Air secukupnya Minyak banyak Bumbu yg dihaluskan: Bawang putih 1 bungkul Kulit jeruk purut sesuai selera Ketumbar 1 sdk mkn Sedikit kapur sirih(bisa diganti soda kue) Penyedap,bs diskip atau dgnti kaldu bubuk ( aq ga pake) Garam secukupnya Cara membuat: Panaskn minyak,sambil menunggu minyak panas bersihkn pare.Potong ujung pare,kerok bijinya.cuci bersih.pare gak usah di belah.iris tipis2.campur mereta tepung beras,telur,bumbu halus dan air jangan terlalu encer.masukan pare sedikit2,goreng satu per satu sampai wajan penuh,tunggu kering angkat. Resep bisa untuk bahan dasar lain seperti bayam atau yg lainnya Selamat mencoba. Aku bikin setengah resep. Sent from my iPhone

Kue Lumpur Betawi

Kue Lumpur Dulu waktu baru pindah ke Swiss, sering banget bikin kue lumpur ini, sama kue pukis, pokoknya kalau ada pertemuan ya bikinnya ini aja lumpur atau pukis. Tapi tahun-tahun terakhir udah hampir ga pernah buat lagi hehe.. Terkalahkan dengan kue-kue yang lain. Trus ketemu temen2 baru di fb, sering banget liat kue lumpur mereka. Liatnya itu bikin pingin di comot aja tuh lumpue keliatan enak banget. Penasaran sebetulnya dengan resep mereka, cuma ga berani tanya soalnya buat jualan, terus aq biasanya kalau udah nanya resep sukanya praktekin tanpa aq ubah-ubah. Dan aku suka sharing, kalau aq tanya resep trus aq sharing kan ga lucu ya, apalagi resep kue lumpur jualan orang. Ya udah lah gak apa, pake resep kue lumpur aku aja yah. Kebetulan kemaren bikin yang ga pake kentang, kalau aku bilang sih malah lembutan yang tanpa kentang, tapi selera orang beda. Dan resep ini cara bikinnya pun beda dengan lumpur kentang, cara bikinnya hampir sama seperti bikin kue soes, cuma terakhir di kasih santan saja. Kue Lumpur Betawi By dona's delight Bahan 100 gr unsalted butter 250 ml air 150 gr terigu 125 gr gula pasir Garam Vanili 6 butir telur 400 ml santan kental. (Aq pake santan kalengan) Kismis buat dekorasi Kelapa muda, kalau ada akan lebih enak. Cara membuat : 1. Masak butter dengan air sampai cair, masukan terigu yang telah saring, dan aduk sampai rata, tambahkan gula pasir, garam dan vanili. Aduk2 dengan sendok kayu. Sesudah tercampur rata angkat dari api dan dinginkan. 2. Masukan telur satu persatu kocok dengan mixer kecepatan rendah. Setelah itu masukan santannya sedikit demi sedikit sambil di aduk sampai adonan rata. 3. Panaskan cetakan kue lumpur di atas api, olesan minyak/butter, tuang adonan ke dalamnya 3/4 penuh, tutup cetakan. 4. Masak hingga kue setengah matang kurang lebih 5 menit, buka tutupnya, taruh kismis dan kelapa muda kalau pakai. Tutup kembali, teruskan memasak hingga matang. Catatan: Api kompor jangan terlalu besar, karena tidak akan menghasilkan kue lumpur yang cantik, tapi cenderung kecil sedang, hingga kue lumpurnya bagus dan cantik. From my home to your home, baking with love..

Kue mangkok tape singkong

Kue mangkok tape singkong Ini bukan resep aku, ini resep suka berseliweran di grup-grup masak, aku cuma simpen ajah. Tapi ada yang bikin bingung dengan resep ini, karena bahan-bahannya sama, tetapi orang-orang yang membagi resep ini beda-beda cara pembuatannya. Aq nggak ngerti kenapa bisa beda.. Soalnya pas aq coba dengan cara yang 1 kuenya nggak mekar, atau karena waktu nyampur airnya masih kepanasan? Ga tau deh, tapi dengan cara yang ke 2 kuenya mekar sukses. Dan ternyata resep itu berasal dari dapur manis. Dan kalau ikutin resep aslinya kuenya mekar, aq coba resep satunya ga mekar, tapi ga bantet juga, cuma mungkin bagi yang tau kalau kue mangkok itu mekar akan bilang jelek dan gagal kuenya, tapi kalau ga tau itu kue mangkok yang harus mekar kalau liat dan makan pasti ga akan complain. Jadi ya karena pertama coba resep gagal, alias ga mekar, aku ga putus asa, aq pikir kayaknya ga mungkin salah di resep, makanya coba bikin lagi dengan resep yang sama, soalnya rasanya itu lho bener-bener seperti rasa kue mangkok yang biasa aku makan selagi aku kecil. Tapi kalau seumpama temen-temen punya resep kue mangkok yang lebih enak, mau dong di share resepnya ke aku. O iya waktu resep pertama aku kasih air daun pandan, rasanya jauh lebih enak dari pada yang berwarna putih ini. Jadi kalau mau bikin lagi pasti aku akan bikin dengan daun pandan. Kue Mangkok Tape By dapur manis Recook by dona's delight Bahan : 250 ml air 125 gr gula pasir 125 gr tepung beras 25 gr tepung terigu 100 gr tape singkong yang matang dan empuk, buang seratnya, haluskan 1 sdt ragi instant 1 sdt baking powder Cara membuat : 1. Rebus air dan gula sampai gula larut, tidak perlu mendidih. Angkat, biarkan hangat/suam suam kuku. 2. Campur tepung beras, terigu dan tape singkong. Tuangi air gula hangat sambil diuleni sampai rata. Adonan akan menjadi encer. 3. Masukkan ragi instant. Uleni rata. Diamkan adonan selama 30 menit di tempat hangat dan ditutup. 4. Panaskan dandang sampai airnya mendidih dan beruap banyak. Pastikan airnya sudah bergolak. Siapkan cucing plastik diameter 5 cm -volume 50-60 ml- tanpa dioles apapun, biarkan kering. 5. Aduk adonan sampai buihnya hilang. Masukkan baking powder, aduk rata. 6. Tuang adonan ke dalam cucing sampai penuh. Kukus dengan api besar selama 10 menit. Angkat dari kukusan, biarkan hangat baru dilepas dari cetakan. (Aq kukus 20 menit, aq takut belum matang hehe) From my home to your home, Baking with love..

White chocolate pomegranate oatmeal cookies

White chocolate oatmeal cookies Ga ada yang mau aq omongin, cuma mau kasih tau ajah, bikin cookies ini super duper cepat kayak flash hehe.. Kayaknya ga sampe setengah jam udah kelar. Karena memang ga begitu banyak sih, tapi lumayan dapat 1 toples gede. Jadi ceritanya tadi pagi iseng, mikir anak2 ga ada camilan, ya udah aq pikir bikin oatmeal cookies aja deh agak2 sehat Hehehehe. Tapi mau aq variasiin, bosen dengan chocolate chips terus, ya udah aq ganti dengan white chocolate, trus biasanya kan pake buah kering, ini ada buah delima di rumah ya udah bikin aja, kebetulan itu resep dengan tulisan tanganku nongol ga tau deh tuh kenapa tau2 nongol di bawah meja di kamar. Sebenernya hampir sama dengen resep oatmeal chocolate chips cookies, cuma ini aq buat cuma setengah resep, plus oatmealnya Aq kurangin sedikit, jadi terigunya yang di tambah sedikit biar gampang nimbangnya aja. Dan gula juga di kurangi, karena pemakaij white chocolate yang cukup manis. White chocolate oatmeal cookies By Dona's delight Bahan-bahan : 110 gr unsalted butter, suhu ruang 70 gr light brown sugar 70 gr gula pasir 1 butir telur 1 sdt vanilla 150 gr terigu 1/2 sdt baking powder 1/2 sdt baking soda Garam 100 gr oatmeal (di blender/haluskan) 100 gr white chocolate potong2 1 buah delima ( mau di ganti buah kering seperti kismis juga boleh) Caranya ; Panaskan oven 175 derajat celcius Kocok butter dengan gula sampai putih, masukan telur, kocok kembali sampai rata, masukan vanilla, masukan terigu yang sudah di saring, oatmeal, baking powder dan baking soda, kayu aduk hingga tercampur rata, kemudian masukan white chocolate yang sudah di cacah dan terakhir masukan buah delima aduk dengan perlahan, jangan sampai buahnya hancur, takut adonan jadi basah dan berwarna pink deh jadinya. Selesai sudah. Lalu ambil sendok/ sendok ice cream, atau bulat-bulatkan dengan tangan, ga perlu bulat-bulat bamget karena cookies ini akan meleleh, beri jarak yg agak jauh diantara cookiesnya. (Apabila adonan terlalu lembek sekali dan tidak bisa di bentuk, masukan adonan ke dalam kulkas sebentar hingga bisa di bentuk. Panggang 13-15 menit, kue ini sebenernya Jika menginginkan cookies yg chewi atau lembek. Cukup sekitar itu di panggangnya.. Tapi kalo mau cookiesnya garing.. Boleh di panggang agak lamaan Panggang sesuai selera. Atau coba 2 2 nya.. Jadi bisa tau mana yg lebih di suka.. Happy baking for your love one!!!  From my home to your home, baking with love. Note, Aku nggak ngerti kemaren waktu aku panggang 13 menit, cookiesnya masih lembek banget, padahal kalau aku bikin oatmeal chocolate chips cookies lebih cepet manggangya mungkin sekitar 10 menit aja. Aku rasa karena pemakaian oatmealnya aku kurangi. Makanya perlu pemanggangan yang lebih lama.

Swiss Black Forest

Swiss Black Forest Cake Aku kira kue Black Forest ini di namakan karena berasal dari daerah pegunungan Black Forest (schwarzwalder) di Jerman. Ternyata setelah nge google, kue ini di namakan karena pemakaiannya liquor spesial dari daerah tersebut yang terbuat dari cherry. (Schwarzwalder kirsch) Karena rasa kue ini yang sangat tajam dari buah cherry dengan alkoholnya tersebut. Black Forest cake ini pertama kali tertulis pada th 1939, dan hanya tersedia di toko-toko kue kelas atas. Dan pada tahun 1949, kue Black Forest ini mendapat peringkat ke 13, dari kue-kue yang terkenal di Jerman. Dan sejak saat itu menjadi terkenal di dunia, bahkan sampai ke negara kita tercinta Indonesia. Anyway... Untuk membuat Black Forest cake ini kita memerlukan beberapa komponen: 1. Buah cherry baik yang kaleng atau yang segar. 2. Chocolate génoise. 3. Whipped cream. 4. Parutan coklat untuk dekorasi. Setelah buah cherry kita beli, dan chocolate génoise telah kita buat serta sudah di siapkan sirupnya. (Resep ada di postingan sebelumnya, di foto chocolate génoise) dan parutan coklat sudah kita beli atau buat sendiri, maka kita menyiapkan whipped cream nya. Di sini aku mau kasih resep yang pake gelatine dengan yang tanpa gelatine, kalau yang pake gelatine akan lebih kokoh. Juga whipped cream dengan menggunakan coklat putih. Whipped cream dengan penggunaan butter. 750 ml heavy cream 150 gr unsalted butter Vanilla 3 sdm gula pasir Cara membuat: 1. Masukan selama 15 menit mangkok dan kocokan ke dalam kulkas. 2. Panaskan butter bersama dengan 200 ml heavy cream, dengan cara di masak dengan api sedang sambil di aduk-aduk, hingga butter meleleh. Pindahkan ke wadah lain, tunggu dingin kemudian masukan vanilla. 3. Setelah itu ambil wadah dan kocokan dari kulkas, masukan heavy cream beserta gula, kocok hingga terlihat samar jejak dari kocokan, kemudian masukan campuran butter dan heavy cream yang telah kita masak ke dalam kocokan heavy cream secara perlahan dan terus menerus sambil terus di kocok dengan kecepatan pelan. Kocok terus secara perlahan hingga kaku, hati-hati, kita harus berhenti mengocok hanya sampai stiff peak, jangan sampai terlewat walau beberapa detik saja. 4. Siap di gunakan. Whipped cream dengan gelatine Bahan-bahan : 3 sdt gelatine 12 sdt air 750 ml heavy cream 3 sdm gula pasir Vanilla Cara membuat : 1. Masukan wadah dan kocokan ke dalam kulkas selama kurang lebih 15 menit. 2. Campur gelatine dengan air, di dalam wadah tahan panas, rendam selama kurang lebih 5 menit. Setelah itu ledakan wadah tersebut di atas wajan yang berisi air panas mendidih kecil (simmering) aduk sesekali hingga gelatine menyatu dengan air. Pindahkan wadah gelatine dan tunggu agak dingin. ( gelatine harus cair tetapi tidak hangat pada saat akan di masukan ke dalam cream. 3. Kocok heavy cream dengan gula hingga kocokan meninggalkan jejak samar. Kemudian masukan campuran gelatine secara pelan dan terus menerus. Masukan vanilla, lanjutkan terus mengocok hingga whipped cream kaku atau stiff peaks. Hati-hati jangan sampai terlewat dari stiff peak. Karena whipped creamnya nanti tidak lagi lembut. Dan pecah. 4. Siap di gunakan. White Ganache. Bahan-bahan: 200 gr coklat putih 750 ml heavy cream Cara membuat : 1. Masukan ke kulkas wadah dan kocokan selama kurang lebih 15 menit. 2. Panaskan coklat putih bersama 200 ml heavy cream dengan cara di tim. Sebelum semua coklat meleleh angkat dari kompor, aduk-aduk hingga coklat meleleh dan diamkan hingga coklat tidak lagi panas. 3. Kocok sisa heavy cream hingga meninggalkan jejak kocokan yang samar, kemudian masukan campuran coklat ya h telah di lelehkan tadi, terus kocok hingga stiff peak. Catatan; 🍰 kalau memakai white ganache ini sebagai frosting jangan tutup kuenya apabila di taro di suhu ruang, karena ganachenya akan melembut. Tidak kaku lagi. 🍰 resep whipped cream yang di atas cukup untuk 3 lapis, kalau mau di bikin 4 lapis whipped creamnya di tambahin 250 ml lagi jadi 1 liter, trus yg lain2 juga Di tambahin seperempat lagi yah. Kemaren aq bikin cuma 3 lapis aja, selapis lagi génoise nya ga aq pake, soalnya kegedean ga ada yang makan. 🍰 whipped cream dengan gelatine sepertinya lebih cocok kalau Di Indonesia karena suhu udara yang panas, kalau pake gelatine akan lebih kuat. 🍰whipped cream yang di panaskan harus sudah benar-benar dingin pada saat di campur ke kocokan whipped cream di dalam mixer Nah sekarang komponen-komponen untuk black forest sudah ada semua, tinggal kita buat kuenya. Pertama yang akan kita lakukan adalah, membelah 2 tiap-tiap génoise, kemudian letakan 1 lapisan di atas piring saji, siram dengan syrup, lalu beri lapisan whipped cream, kemudian kita taro beberapa buah cheery di atasnya. Setelah itu letakan génoise yang ke dua, dengan cara membalik génoise tersebut, hingga belahannya berada di atas jadi kalau kita siram syrup akan menyerap ke dalam génoise tersebut. Setelah kita letakan génoise yang ke 2 kembali siram dengan syrup, lapisi dengan whipped cream, setelah itu letakan génoise ke 3. Siram dengan syrup beri whipped cream, lakukan langkah ini sampai génoise yang ke 4, tetapi kemaren aku hanya bikin sampai 3 lapis saja. Tutupi seluruh permukaan cake, hias dengan coklat parut di tengah dan pinggiran cake buat atau pipe whipped cream berbentuk rose untuk hiasan dan beri cherry di atasnya. Selesai sudah menyiapkan Black Forest cake, masukan ke kulkas selama kurang lebih 4 jam. Maka Black Forest cake siap di sajikan. From my home to your home, baking with love.